Ингредиенты

• молоко теплое 1,5 ст.
• сахар 2 ст. л.
• мука 3 ст.
• дрожжи быстродействующие 7 г
• соль 1 ч. л.
• масло растительное 90 мл
• черника свежемороженная 2 ст.
• тростниковый сахар 100 г
• яичный желток 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление опары

  В теплое молоко добавить 2 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки. Тщательно перемешать до однородности и оставить на 15 минут. За это время масса должна немного увеличиться в объеме и стать пузырчатой.

• Шаг 2: Замес теста

  К опаре добавить соль, оставшуюся муку и растительное масло. Вымесить мягкое и эластичное тесто. Поместить его в глубокую емкость, накрыть полотенцем и оставить отдыхать около 30 минут в теплом месте.

• Шаг 3: Формирование основания корзины

  Тесто раскатать в круглый пласт диаметром чуть больше формы. Смазать разъемную форму маслом, аккуратно выложить тесто внутрь, формируя основание будущей корзинки. Небольшой кусочек теста отложить для дальнейшей работы.

• Шаг 4: Нарезка тестовых полосок

  Оставшееся тесто раскатать в тонкий прямоугольный слой и нарезать на полоски шириной примерно 0,8 см.

• Шаг 5: Формирование решетки и начинки

  На тестовое основание равномерно выложить замороженную чернику, сверху посыпать тростниковым сахаром. Полосками теста переплести поверхность диагональными линиями, аккуратно скрепляя концы. Чем быстрее будет выполнена эта часть, тем меньше черники успеет выделить сока.

• Шаг 6: Украшение пирога

  Из оставшегося теста сплести несколько косичек и использовать их для оформления краев корзины. Из обрезков можно вырезать цветочки и листики, которые украсят изделие. В конце смазать всю конструкцию взбитым яичным желтком.

• Шаг 7: Выпечка

  Поместить форму с заготовкой в предварительно разогретую духовку до 220 °C и выпекать в течение 30 минут. Готовый пирог должен быть золотистого цвета и приятно пахнуть свежей выпечкой.

Пирог Черничная корзинка — это не только красивое и праздничное блюдо, но и довольно питательное. Благодаря содержанию черники, он богат антиоксидантами, витаминами С и К, а также клетчаткой, которая способствует здоровому пищеварению. Однако, из-за использования сахара и растительного масла, калорийность пирога достаточно высока. Дрожжевое тесто может быть тяжеловато для людей с чувствительным пищеварением, особенно если есть тенденция к вздутию. С другой стороны, благодаря сочетанию углеводов из муки и фруктозы из черники, пирог может давать хороший запас энергии. Если хочется сделать его более полезным, можно частично заменить пшеничную муку на цельнозерновую, а белый сахар — на мед или стевию. Также важно контролировать порции, чтобы не перегружать организм лишними калориями. Черника, помимо пользы, может вызывать аллергию у некоторых людей, поэтому нужно учитывать индивидуальные особенности. В целом, это отличный выбор для торжественного случая, когда важны и вкус, и внешний вид блюда. Пирог хорошо сочетается с чаем или кофе, а также может подаваться с йогуртом или взбитыми сливками. Если правильно соблюдать технологию выпечки, то пирог получается сочным внутри и хрустящим снаружи. Он долго сохраняет свежесть, если хранить его в герметичном контейнере. Такой десерт может стать фирменным блюдом любой хозяйки. Его можно экспериментировать, добавляя специи, например корицу или ваниль, чтобы раскрыть вкус по-новому.