Ингредиенты

• чеснок – 1 зубчик
• 300 г твердого сыра
• луковица крупная
• мука – 1 ст.л.
• сметана – 200 г
• соль
• масло растительное – 4 ст.л.
• 500 г свежих белых грибов

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка грибов

  Белые грибы тщательно очистите от загрязнений и промойте под проточной водой. Нарежьте их средними кусочками. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла, выложите грибы и тушите на среднем огне около 10 минут до мягкости.

• Шаг 2: Сборка грибного бульона

  После тушения грибы пустят сок, который можно аккуратно слить в отдельную миску — он понадобится для приготовления соуса.

• Шаг 3: Обжаривание лука

  Очистите лук и мелко нарежьте. Добавьте его в сковороду к грибам вместе с оставшимися 2 ст.л. масла. Продолжайте обжаривать смесь еще 15 минут, помешивая время от времени.

• Шаг 4: Приготовление соуса

  В небольшой миске смешайте муку и сметану, тщательно разотрите, чтобы не было комков. Добавьте к этой массе заранее отставленный грибной сок, а также соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 5: Соединение компонентов

  Вылейте получившийся сметанный соус в сковороду с грибами. Тушите на медленном огне примерно 10 минут, периодически помешивая, чтобы соус немного загустел и впитал аромат грибов.

• Шаг 6: Запекание с сыром

  Кокотницы (или небольшие огнеупорные формочки) натрите долькой чеснока для аромата. Разложите по ним готовую грибную массу. Сверху щедро посыпьте тертым твердым сыром. Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте кокотницы в форму с высокими бортами, налейте в форму немного воды (это предотвратит подгорание) и выпекайте 15–17 минут до золотистой сырной корочки.

Попробуйте наш рецепт жульена из белых грибов — классическое французское блюдо, идеально сочетающее нежность сметанного соуса и насыщенный вкус лесных грибов. Благодаря простой технологии приготовления, его можно легко повторить дома даже начинающим кулинарам. Вкусные белые грибы тушатся с луком, смешиваются с густой сметаной и запекаются под хрустящей сырной корочкой. Это отличный вариант для ужина или праздника. Подходит для лактовегетарианского рациона. Приготовьте этот аппетитный жюльен и удивите своих близких домашним шедевром!

Жюльен с белыми грибами и твердым сыром — это блюдо, которое сочетает в себе натуральные ингредиенты и глубокий вкус. Белые грибы являются источником витаминов и минералов, а сметана и сыр добавляют блюду нежность и сытность. Однако, стоит учитывать, что сливочные продукты могут быть калорийными, поэтому рекомендуется умеренно употреблять это блюдо. Положительной стороной является то, что грибы содержат мало жира и много клетчатки, что делает блюдо более здоровым. В то же время, наличие сыра и сметаны увеличивает количество жиров и калорий. Интересно, что белые грибы часто используются в кулинарии не только как основной ингредиент, но и как ароматизатор. Их можно использовать в разных блюдах, от супов до соусов. Также стоит отметить, что грибной сок, который образуется во время тушения, можно использовать для приготовления бульона или как дополнение к соусу. Это делает блюдо более насыщенным и ароматным. Если вы хотите сделать его ещё более полезным, можно заменить часть сметаны на йогурт или использовать низкожирный сыр. В целом, это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья.