Ингредиенты

• соус соевый – 1 ст. л.
• молоко – 3 ст. л.
• 1 сладкий красный перец
• шалот
• 1 стебель лука-порея
• петрушка
• соль, перец белый
• 125 г замороженных креветок
• яйцо – 4 шт
• масло растительное – 2 ст.л.
• 125 г замороженных колец кальмара

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Лук-шалот очистите и мелко нарежьте. Лук-порей тщательно промойте и нарежьте кольцами. Перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте сковороду, влейте немного масла и обжарьте лук-шалот, сладкий перец и лук-порей на среднем огне около 2–3 минут до мягкости.

• Шаг 2

  Креветки и кольца кальмара разморозьте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Добавьте их к обжаренным овощам, продолжайте готовить на сильном огне 1–2 минуты, помешивая. Посолите, поперчите по вкусу, затем снимите с огня и отставьте в сторону.

• Шаг 3

  Аккуратно отделите желтки от белков. В желтки добавьте молоко и соевый соус, взбейте до однородности. Отдельно взбейте белки в плотную пену.

• Шаг 4

  Аккуратно введите белковую пену в смесь из желтков и соуса, аккуратно перемешайте, чтобы сохранить воздушность.

• Шаг 5

  На чистой разогретой сковороде растопите оставшееся масло. Вылейте яичную массу и готовьте на среднем огне около 6 минут, пока верх не станет слегка влажным, а низ — золотистым.

• Шаг 6

  Выложите на середину омлета обжаренные морепродукты, аккуратно сложите его пополам. Прогревайте еще 2 минуты, затем переложите на предварительно подогретое блюдо. Украсьте свежей петрушкой перед подачей.

Этот омлет — отличный источник животного белка благодаря яйцам, креветкам и кальмарам. Он богат витаминами группы B, особенно B12, что важно для нервной системы и кроветворения. Молоко добавляет кальция и делает текстуру более нежной. Соевый соус содержит глутамат натрия, который усиливает вкус, но стоит обратить внимание на уровень натрия, особенно при гипертонии. Сладкий перец и зелень обеспечивают витамин C и антиоксиданты, что положительно влияет на иммунитет. Креветки содержат омега-3 жирные кислоты, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов. Однако, как и любое блюдо на основе яиц и морепродуктов, его следует употреблять с осторожностью людям с аллергией. Растительное масло добавляет полезных ненасыщенных жиров, но также увеличивает калорийность. Благодаря разнообразным ингредиентам, блюдо может служить полноценным приемом пищи. Интересный факт: в Японии подобные омлеты часто подают как закуску или основное блюдо в утреннее время. Некоторые вариации включают добавление кукурузы или грибов для дополнительной текстуры. Омлет можно адаптировать под различные диеты, например, снизив количество масла или используя обезжиренные яйца. Также он хорошо подходит для тех, кто хочет набрать мышечную массу благодаря высокому содержанию белка. В целом, это сбалансированное и вкусное блюдо, которое подойдет как для семейного стола, так и для романтического завтрака.