Ингредиенты

• 1 стакан зеленой чечевицы
• 300 г помидоров черри
• 2 средние красные луковицы
• 1 черешок сельдерея
• половина сладкого красного перца
• 1 головка чеснока
• 5 веточек петрушки
• 2¾ стакана овощного бульона или воды
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1/4 ч. л. хлопьев чили
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте духовку: установите температуру 180 градусов Цельсия. На противень положите пергаментную бумагу. Срежьте верхнюю часть головки чеснока, смажьте срез оливковым маслом и заверните в фольгу, чтобы чеснок не высох.

• Шаг 2

  Помидоры черри разрежьте пополам, лук очистите и порежьте кольцами. Выложите все на противень, посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Добавьте чеснок и отправьте в духовку на 35 минут до мягкости и золотистого цвета.




• Шаг 3

  В кастрюле доведите бульон до кипения, добавьте чечевицу, уменьшите огонь и варите около 40 минут, пока зерна не станут мягкими. Проверяйте время в процессе, чтобы не перекипеть.

• Шаг 4

  Достаньте противень из духовки, остудите чеснок немного, затем выдавите его через дуршлаг или разомните вилкой до состояния пасты. Это придаст салату насыщенный вкус.

• Шаг 5

  Нарежьте сладкий перец и сельдерей мелкими кубиками. Мелко покрошите петрушку, чтобы она равномерно распределилась по всему салату.




• Шаг 6

  Откиньте чечевицу на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Переложите в миску, добавьте запеченные овощи, лук, сельдерей и перец. Приготовьте заправку из оливкового масла, лимонного сока, хлопьев чили, соли и перца. Полейте салат, посыпьте петрушкой и аккуратно перемешайте перед подачей.

Чечевичный салат с запеченными помидорами черри — это сытное и полезное блюдо, которое легко приготовить дома. Чечевица богата белком и витаминами, что делает этот салат отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Благодаря добавлению сладкого перца, сельдерея и чеснока, блюдо становится более насыщенным по вкусу. Этот рецепт отлично подходит для вегетарианцев и тех, кто предпочитает легкие блюда.

Салат из чечевицы и запеченных помидоров черри — это питательное и вкусное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Его преимущества заключаются в высоком содержании белка и клетчатки, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за здоровым образом жизни. Чечевица богата железом, магнием и витаминами группы B, что способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и поддержанию энергетического баланса. Запеченные помидоры черри придают салату нежный кисло-сладкий вкус и насыщают организм ликопином, который обладает антиоксидантными свойствами. Благодаря разнообразию овощей, таких как сладкий перец и сельдерей, салат получается ярким и ароматным, что делает его привлекательным как по вкусу, так и по внешнему виду. Также он легко готовится, что делает его удобным вариантом для быстрого перекуса или ужина. Однако у этого блюда есть и минусы: чечевица может вызывать вздутие живота у некоторых людей, особенно если они не привыкли к высокому содержанию растительной пищи. Кроме того, если использовать слишком много масла, салат может стать жирным и менее полезным. Интересно, что чечевица является одной из древнейших культур, выращиваемых человеком, и её история насчитывает более 7000 лет. В некоторых культурах чечевица считается символом плодородия и процветания. Также стоит отметить, что салат можно адаптировать под различные диеты: например, добавить авокадо для растительных жиров или заменить оливковое масло на грецкие орехи для более насыщенного вкуса. Несмотря на простоту рецепта, он позволяет проявить креативность в подборе ингредиентов и оформлении. Такой салат отлично сочетается с хлебом, йогуртом или другими гарнирами, что делает его универсальным блюдом. В целом, это отличный выбор для тех, кто хочет получить вкусное и полезное питание без лишних усилий.