Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Поместите нут в холодную воду и оставьте на 13 часов. После этого слейте воду, промойте нут, добавьте в кастрюлю вместе с очищенной и порезанной пополам луковицей, залейте кипятком и укутайте на 2 часа.Шаг 2
Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения, удалите пену, добавьте лавровый лист и варите около 25 минут до мягкости.Шаг 3
Уберите лук и лавровый лист, слейте отвар, оставив примерно полстакана.Шаг 4
Выложите сладкие перцы на решетку под сильно разогретым грилем, периодически переворачивая, пока кожица полностью не станет черной.Шаг 5
Поместите перцы в герметичный пакет на 15 минут, затем очистите от кожицы и семян, нарежьте полосками, сохранив сок (не мойте перцы под водой, чтобы сохранить их аромат).Шаг 6
Для приготовления пикады раздавите чеснок и измельчите петрушку.Шаг 7
Обжарьте на сухой сковороде чили, чеснок и орехи. Растолките все ингредиенты в ступке, добавляя петрушку, крекеры и соль.Шаг 8
Влейте оливковое масло постепенно, продолжая растирать, чтобы получить пастообразную массу. Если необходимо, разбавьте отваром от нута.Шаг 9
Добавьте пикаду к нуту, включите запеченный перец вместе с соком и измельченную петрушку. При необходимости добавьте соль и перец перед подачей.
Испанский салат из нута с пикадой — это идеальный выбор для тех, кто ценит аутентичные вкусы Средиземноморья. Благодаря сочетанию нута, сладкого перца и специальной соусной основы пикады, это блюдо становится настоящим кулинарным шедевром. Нут, богатый белком и питательными веществами, создает основу для сытного и полезного салата, который легко дополнить другими ингредиентами. Идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто предпочитает легкие обеды или ужины.
