Ингредиенты

• карась 400 г
• сметана ст.л.
• эстрагон сушеный 1 щепотка(и)
• перец черный и белый (мельница) по вкусу
• лук репчатый 0,25 шт.
• укроп по вкусу
• зеленый лук по вкусу
• кориандр молотый 1 щепотка(и)
• соль 1 щепотка(и)
• ломтик лимона 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка рыбы

  Карася тщательно почистите, удалите внутренности и жабры. Промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Смажьте рыбу сметаной снаружи и внутри. Посыпьте солью и смесью перцев, добавьте сушеный эстрагон и кориандр. Внутрь положите ломтик лимона и веточку укропа. На лист фольги выложите нарезанный полукольцами лук, затем поместите туда рыбу и оставшийся лук сверху.




• Шаг 2: Маринование

  Аккуратно заверните карася в фольгу, плотно зафиксировав края. Оставьте мариноваться при комнатной температуре в течение 35–40 минут.




• Шаг 3: Перенос в форму

  Переложите завёрнутую в фольгу рыбу в форму для запекания.




• Шаг 4: Первый этап запекания

  Духовку разогрейте до 160 градусов. Поставьте форму с рыбой и запекайте 35 минут.




• Шаг 5: Запекание без фольги

  По истечении времени аккуратно разрежьте верхний слой фольги, чтобы рыба могла зарумяниться. Увеличьте температуру духовки до 210 градусов и продолжайте запекать ещё 6–8 минут, пока не образуется золотистая корочка.




• Шаг 6: Подача

  Готового карася аккуратно переложите на сервировочное блюдо. Посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и зеленым луком. Подавайте горячим с гарниром или овощами. Приятного аппетита!

Попробуйте вкуснейшее блюдо — карась, запечённый в фольге. Простой рецепт с пряными травами и лимоном придаст рыбе неповторимый аромат и сочность. Идеально подходит для праздничного стола на Новый год или Рождество. Готовится легко и быстро, всего за 1 час 40 минут. Подавайте с зеленью и долькой лимона для максимального удовольствия.

Это блюдо имеет множество преимуществ. Карась — диетическая и легкоусвояемая рыба, богатая белком и микроэлементами, такими как фосфор, калий и витамин D. Запекание в фольге сохраняет все полезные вещества и позволяет минимизировать использование масла. Сметана придает нежность и добавляет кальций. Ароматные травы и специи усиливают вкус, одновременно оказывая благоприятное влияние на пищеварение. Однако стоит отметить, что у некоторых людей возможна аллергия на рыбу. Также важно следить за качеством самой рыбы, чтобы она была свежей и безопасной для употребления. Лимон приносит витамин C и помогает расщеплять жиры. Блюдо хорошо сочетается с овощами и крупами, что делает его полноценным. Калорийность невысока, поэтому его можно включать в диетическое меню. Важно не передержать рыбу в духовке, чтобы мясо осталось сочным. Общий вкус получается сбалансированным, с легкой кислинкой и травяным ароматом. Это отличный выбор как для повседневного, так и для праздничного стола. Такое блюдо подходит практически всем, кроме людей с индивидуальной непереносимостью компонентов. Карась содержит мало костей, особенно если правильно выбрать тушку среднего размера. Использование минимального количества масла делает блюдо более здоровым. В целом, это вкусно, полезно и красиво оформлено.