Ингредиенты

• желтки(для светлого теста) 4 шт.
• мука(для светлого теста) 100 г
• сахар( для светлого теста) 60 г
• растительное масло( для светлого теста) 60 мл
• молоко( для светлого теста) 80 мл
• ванилин щепотка(и)
• желтки (для темного теста) 4 шт.
• сахар ( для темного теста) 60 г
• растительное масло( для темного теста) 60 мл
• молоко ( для темного теста) 80 мл
• мука( для темного теста) 70 г
• какао ( для темного теста) 30 г
• ванилин ( для темного теста) щепотка(и)
• белки для бисквита 8 шт.
• сахар для белков 80 г
• соль для белков щепотка(и)
• сливочный сыр (для крема) 300 г
• сливки 33% (для крема) 300 мл
• сахарная пудра ( для крема) 80 г
• какао ( для крема) 2 ст.л.
• ванилин ( для крема) щепотка(и)
• вода( для заварного теста) 60 мл
• сливочное масло( для заварного теста) 30 г
• мука( для заварного теста) 35 г
• яйцо (для заварного теста) 1 шт.
• сахар( для заварного теста) щепотка(и)
• соль( для заварного теста) щепотка(и)
• горький шоколад( для иммитации коры) 100 г
• печенье( для шишек) 200 г
• какао (для шишек) 2 ст.л.
• сыр сливочный( для шишек) 100 г
• вода ( для пропитки бисквита) 60 мл
• сахарная пудра( для пропитки бисквита) 1 ст.л.
• коньяк или ликер(для пропитки бисквита) 1 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления светлого бисквита смешайте желтки, сахар, муку и влейте теплое молоко с растительным маслом. Тщательно перемешайте до однородности.




• Шаг 2

  Для темного теста соедините желтки, сахар, муку с какао, добавьте молоко и масло. Хорошо взбейте до получения гладкой массы.




• Шаг 3

  Взбейте белки с солью до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар. Разделите массу пополам и аккуратно введите в каждое из тестов.




• Шаг 4

  Тесто должно получиться воздушным и пышным. Проверьте консистенцию: оно легко должно спадать с ложки.




• Шаг 5

  Противень застелите пергаментом, смажьте маслом. Выложите светлое тесто и равномерно распределите по форме.




• Шаг 6

  Аккуратно вылейте темное тесто поверх светлого. Сделайте полосы обратной стороной ложки, создавая эффект дерева. Выпекайте 25 минут при 150°C.




• Шаг 7

  Готовый бисквит переверните, удалите бумагу и сделайте несколько неглубоких надрезов с одной стороны. Накройте полотенцем и остудите.




• Шаг 8

  Смешайте воду, сахарную пудру и коньяк, слегка пропитайте бисквит и снова накройте полотенцем.




• Шаг 9

  Для заварного теста доведите до кипения воду с маслом, солью и сахаром. Добавьте муку и заварите до образования кома.




• Шаг 10

  Остудите немного и введите яйцо. Из теста сделайте полосы на пергаменте, выпекайте 10 минут при 230°C, затем 15 мин при 200°C.




• Шаг 11

  Сливки, сыр и сахарную пудру взбейте до плотности. Часть крема используйте для начинки заварного пирожного, остальное — для обмазки рулета.




• Шаг 12

  Нанесите крем на бисквит, поместите заварное пирожное по центру и аккуратно сверните в рулет. Оберните в пищевую пленку и охладите 2–3 часа.




• Шаг 13

  Для шишек смешайте измельченное печенье, какао и сливочный сыр. Сформируйте небольшие фигурки, напоминающие еловые шишки.




• Шаг 14

  Украсьте шишки шоколадными хлопьями или мастикой. Веточки можно посыпать сахарной пудрой или блестками.




• Шаг 15

  Растопите шоколад на водяной бане, нанесите его на помятую фольгу, имитируя кору дерева. Заверните в рулончик и охладите до застывания.




• Шаг 16

  Обмажьте готовое полено оставшимся кремом, прикрепите шоколадную кору и украсьте шишками и другими элементами по желанию.




• Шаг 17

  Подавайте полено, нарезав на кусочки. Это идеальный десерт для праздника, сочетающий в себе вкус, красоту и атмосферу уюта.

Приготовьте вкусное и красивое рождественское полено по нашему подробному рецепту. Этот десерт украсит любой новогодний или рождественский стол и станет приятным сюрпризом для гостей. В сочетании шоколадного бисквита, воздушного крема и оригинального декора он создаёт ощущение настоящего праздника. Подавайте его с чашечкой ароматного чая или горячего шоколада в уютной домашней обстановке.

Рождественский рулет-полено — это не только красивый, но и довольно питательный десерт. Благодаря использованию сливочного сыра и сливок, он богат жирами и кальцием, которые полезны для здоровья костей и кожи. Однако из-за высокого содержания сахара и насыщенных жиров, его лучше употреблять в умеренных количествах, особенно людям, следящим за весом или имеющим проблемы с уровнем холестерина. Мука и яйца обеспечивают организм углеводами и белками, необходимыми для энергии и поддержания мышечной массы. Какао-порошок содержит антиоксиданты, благотворно влияющие на сердечно-сосудистую систему. Горький шоколад также полезен, если его потребление ограничено. Интересно, что такой десерт может стать отличным поводом собраться всей семьёй и провести время за приготовлением, что тоже важно для эмоционального состояния и семейных связей. Для снижения калорийности можно использовать обезжиренные продукты и натуральные подсластители вместо сахара. Также стоит обратить внимание на размер порции, чтобы сохранить баланс в рационе. Этот десерт подходит больше для праздников, чем для повседневного употребления. Креативный дизайн и вкус делают его запоминающимся украшением любого стола. При правильном подходе к приготовлению и умеренном употреблении, такой рулет может быть частью здорового питания. Он также может вдохновить вас на создание других праздничных блюд своими руками.