Ингредиенты

• для песочного теста: желток 1 шт.
• мука 250 г
• сливочное масло 150 г
• соль с горкой 0,5 ч.л.
• вода холодная 45 мл
• для начинки:
• яблоки 3 шт.
• растопленное сливочное масло 100 г
• коричневый сахар 80 г
• яйца 3 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте сливочное масло на мелкие кубики, чтобы оно лучше смешалось с мукой.




• Шаг 2

  Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль и вмешайте масло руками до состояния крупной крошки.




• Шаг 3

  Отделите желток от белка. Желток добавьте к тесту, белок можно использовать для других блюд.




• Шаг 4

  Влейте холодную воду и аккуратно замесите мягкое, но не липнущее к рукам тесто.




• Шаг 5

  Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую плёнку и поместите в холодильник минимум на 2 часа.




• Шаг 6

  Тем временем подготовьте ингредиенты для начинки: нарежьте яблоки, растопите масло, подготовьте яйца и сахар. Разогрейте духовку до 180°C.




• Шаг 7

  Очистите яблоки и нарежьте их очень тонкими ломтиками для красивой подачи.




• Шаг 8

  По истечении времени достаньте тесто, раскатайте его и перенесите на форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом. Проколите основу вилкой, чтобы избежать вздутия.




• Шаг 9

  Выложите яблочные дольки на тесто в форме цветочных лепестков, слегка внахлёст друг на друга.




• Шаг 10

  Взбейте миксером яйца, коричневый сахар и растопленное масло до однородности.




• Шаг 11

  Залейте яблочную начинку полученной смесью и отправьте в духовку на 45 минут. Если верх начинает подгорать, накройте пирог фольгой.




• Шаг 12

  Подавайте готовый пирог к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Французский яблочный пирог Tarte Vergoise aux Pommes — это невероятно ароматный и сочный десерт, который покорит сердце каждого любителя домашней выпечки. Нежное песочное тесто, хрустящие тонкие ломтики яблок и ароматная яично-масляная заливка создают идеальный вкусовой баланс. Этот рецепт подойдёт как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола. Приготовление простое, а результат превосходный. Попробуйте сделать этот пирог по нашему рецепту, и он станет одним из ваших любимых блюд.

Французский яблочный пирог Tarte Vergoise aux Pommes — это не просто десерт, а целое путешествие в прошлое. Его главные преимущества — натуральные ингредиенты, простота приготовления и неповторимый вкус. Пирог сочетает в себе нежность теста и сочность яблок, что делает его идеальным для любого времени года. Однако стоит отметить, что из-за высокого содержания сахара и масла он может быть не самым здоровым выбором для ежедневного употребления. Несмотря на это, он отлично подходит для особых случаев или как угощение для гостей. Интересно, что в оригинальном рецепте используются только свежие яблоки и натуральное масло, что придает пирогу особую аутентичность. Также стоит учесть, что тесто требует времени на остывание, поэтому его лучше готовить заранее. Для любителей более сладких десертов можно добавить немного корицы или цитрусовой цедры, чтобы разнообразить вкус. Важно не переборщить с количеством сахара, чтобы не затмить вкус яблок. В целом, это отличный выбор для тех, кто ценит традиционные рецепты и хочет испытать настоящий французский вкус дома.