Ингредиенты

• 50 мл горячей воды
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 20 г сухих дрожжей
• 300 мл молока
• 20 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 500 г муки
• растительное масло для фритюра

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В небольшой емкости растворите сахар и соль в горячей воде. Далее разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте растопленное сливочное масло, взбитое яйцо и полученный ранее раствор сахара с солью. Все аккуратно перемешайте до однородности.

• Шаг 2

  Постепенно всыпайте муку в жидкую смесь, одновременно замешивая мягкое и немного липкое тесто. Продолжайте месить около 10 минут до гладкой консистенции. После этого поместите тесто в глубокую кастрюлю, накройте крышкой и полотенцем, затем оставьте в теплом месте на 1 час 30 минут для подъема.

• Шаг 3

  По истечении времени снова хорошенько вымесите тесто и верните его в теплое место под крышкой и полотенцем еще на 40 минут. Затем раскатайте его в пласт толщиной около 6 мм и нарежьте квадратами размером примерно 5x5 см.

• Шаг 4

  Обжаривайте баурсаки во фритюре на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон, периодически переворачивая их шумовкой.

Баурсаки — это не просто вкусная выпечка, а важный элемент культурного наследия многих тюркских народов. Их готовят из дрожжевого теста и подают в особых случаях, таких как свадьбы или семейные праздники. Особенно популярен обычай разбрасывать баурсаки вместе с монетами над головой молодоженов, что символизирует благополучие и удачу. В этом рецепте вы найдете подробное описание приготовления воздушных и хрустящих баурсаков дома. Следуя пошаговым инструкциям, вы легко сможете повторить этот древний рецепт даже без опыта кулинарии.

Баурсаки — это не просто вкусное блюдо, но и важная часть культурного наследия многих тюркских народов. Их готовят на праздники, в особенности на свадьбы, где они символизируют удачу и благополучие. Плюсы блюда заключаются в том, что оно легко готовится, долго хранится и отлично сочетается с различными напитками. Также баурсаки содержат полезные углеводы, которые дают энергию. Однако минусом является высокое содержание жиров, особенно если они жарятся в масле. Кроме того, из-за большого количества муки и сахара, они не подходят для диетического питания. Интересно, что в некоторых регионах баурсаки делают без дрожжей, что придает им другой вкус и текстуру. Еще один факт — в старину их часто использовали как подарок или оберег. В современных условиях баурсаки остаются любимым лакомством, хотя и не всегда воспринимаются как полноценное блюдо.