Ингредиенты

• 6 крупных яиц
• 300 г мелкого сахара
• 170 г муки
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• масло и мука для формы

Для крема и пропитки:

• 300 г сливочного масла 82,5%
• 1 банка вареной сгущенки
• 100 г темного (70% какао) шоколада
• 100 мл коньяка
• 150 мл сладкого чая эрл грей
• 100 г грецких орехов

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки духовки — установите температуру 185 °C. Убедитесь, что масло, которое вы будете использовать, находится при комнатной температуре, чтобы оно легче смешивалось.

• Шаг 2

  Взбейте яйца с сахаром при помощи миксера в течение 10–12 минут, пока масса не станет густой и пышной. Добавьте ванильный экстракт и постепенно введите просеянную муку, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не разрушить структуру теста.

• Шаг 3

  Подготовьте две одинаковые формы для выпечки, смазав их маслом и присыпав мукой. Равномерно распределите тесто, слегка постучав формами по столу, чтобы убрать пузырьки воздуха. Поместите в разогретую духовку и выпекайте около 37 минут, проверяя готовность деревянной спичкой.

• Шаг 4

  После выпечки дайте коржам немного остыть (15–20 минут), затем осторожно извлеките их из форм. Пропитайте каждый корж смесью коньяка и сладкого чая эрл грей, накройте пищевой пленкой и оставьте до полного остывания.

• Шаг 5

  Растопите шоколад, разломав его на кусочки. Взбейте мягкое сливочное масло до пышности, постепенно добавляя вареную сгущенку и растопленный шоколад, продолжая взбивать до получения однородной текстуры крема.

• Шаг 6

  Соберите торт, промазав каждый корж полученным кремом. Соедините их, обмажьте бока и украсьте рублеными грецкими орехами. Оставьте торт охладиться минимум на 6–7 часов перед подачей, чтобы крем хорошо застыл и вкус проявился во всей полноте.

Восхитительный праздничный торт для взрослых — это не просто десерт, а целое событие, которое способно оставить незабываемые впечатления. Его классический вкус сочетается с изысканной атмосферой, что делает его идеальным выбором для вечеринок, юбилеев и других торжественных мероприятий. Один из главных плюсов такого торта — его насыщенный вкус, который придает ему особую привлекательность. Благодаря использованию алкоголя, например, коньяка или сладкого чая эрл грей, он получает глубокую и бархатистую текстуру, которая подчеркивает его праздничный характер. Еще одно преимущество — возможность настроить уровень крепости по желанию, чтобы адаптировать десерт под конкретную аудиторию. Однако у этого блюда есть и минусы: высокое содержание сахара и жиров может быть неприемлемым для людей с диетическими ограничениями или проблемами со здоровьем. Также стоит учитывать, что приготовление такого торта требует времени и внимания, особенно если речь идет о нескольких коржах и слоях крема. Интересно, что использование алкоголя в десертах имеет долгую историю — например, французский мадлен или английский лимонный пирог часто включают в себя немного вина или ликера. Еще один факт: шоколадный крем, используемый в этом рецепте, может быть заменен на другой, например, на сливочный или ореховый, чтобы разнообразить вкус. Важно также отметить, что охлаждение торта перед подачей позволяет крему лучше застыть и улучшает общее восприятие текстуры. Торт можно украсить не только грецкими орехами, но и другими ингредиентами, такими как цукаты, шоколадные стружки или ягоды. Для любителей экзотики можно добавить специи, такие как имбирь или кардамон, чтобы придать блюду дополнительную глубину. Несмотря на некоторые недостатки, этот торт остается одним из самых популярных выборов для праздничного стола благодаря своему уникальному сочетанию вкусов и эстетике.