Рецепт праздничного домашнего торта для взрослых

Ингредиенты

• 6 крупных яиц
• 320 г мелкого сахара
• 180 г муки
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• масло и мука для формы

Для крема и пропитки:

• 320 г сливочного масла 82,5%
• 1 банка вареной сгущенки
• 110 г темного (70% какао) шоколада
• 90 мл коньяка
• 160 мл сладкого чая эрл грей
• 110 г грецких орехов

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Предварительно разогрейте духовку до 185 °С. Убедитесь, что масло достигло комнатной температуры.

• Шаг 2

  Используя миксер, взбейте яйца с сахаром в течение около 10-12 минут, пока смесь не станет густой и пышной. Аккуратно добавьте ванильный экстракт и просеянную муку, аккуратно перемешивая лопаткой.

• Шаг 3

  Подготовьте две формы одинакового размера, смазав их маслом и присыпав мукой. Распределите тесто равномерно, слегка постучите формами об стол, чтобы удалить пузырьки воздуха, и отправьте в духовку. Выпекайте примерно 37 минут или до готовности.

• Шаг 4

  Оставьте коржи остывать в течение 15-20 минут, затем достаньте из форм. Пропитайте их смесью коньяка и сладкого чая эрл грей, накройте пищевой пленкой и дайте полностью остыть.

• Шаг 5

  Растопите шоколад любым удобным способом, разломав его на небольшие кусочки. Взбейте мягкое сливочное масло до пышности, постепенно добавляя вареную сгущенку и растопленный шоколад, продолжая взбивать до однородности.

• Шаг 6

  Промажьте каждый корж получившимся кремом и соедините их. Обмажьте бока торта кремом, украсьте рублеными грецкими орехами сверху и с боков. Охладите минимум 6-7 часов перед подачей.