Ингредиенты

• сахар 100 г
• мед 50 г
• яйцо 1 шт.
• сливочнок масло 50 г
• мука 250-300 г
• сода 1 ч.л.
• какао 2 ч.л.
• специи для пряников 1-2 ч.л.
• внильный сахар 7 г
• белок яичный 1 шт.
• сахарная пудра 200 г
• лимонный сок 0,5 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В кастрюле соедините мед и сахар, поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивайте смесь до полного растворения сахара. Как только масса станет однородной, добавьте пищевую соду и продолжайте мешать — смесь начнёт пузыриться и увеличиваться в объёме.

• Шаг 2

  Когда реакция закончится, добавьте нарезанное кусочками сливочное масло комнатной температуры. Снимите кастрюлю с огня и размешивайте до полного растворения масла. Затем всыпьте какао, ванильный сахар и специи, перемешайте до однородности.

• Шаг 3

  Остудите полученную массу до комнатной температуры. Тем временем взбейте яйцо вилкой или венчиком и влейте его в остывшую смесь, хорошо перемешав.

• Шаг 4

  Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая плотное, немного липкое тесто. Ориентируйтесь на консистенцию: можно использовать 270 г муки сразу, а оставшиеся 40 г использовать при раскатке. Сформируйте шар, заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник минимум на час, лучше на всю ночь.

• Шаг 5

  Раскатайте тесто толщиной около 6 мм, вырежьте формочками силуэты пряников. Выпекайте при температуре 180°C примерно 9–11 минут. После остывания приготовьте глазурь из яичного белка, сахарной пудры и лимонного сока, и украсьте пряники по своему вкусу.

• Шаг 6

  Для пряной смеси возьмите: корица — 10 г, гвоздика — 3 г, душистый перец — 3 г, мускатный орех — 3 г, бадьян — 2 г, имбирь — 2 г, кардамон — 1 г. Перемелите всё в кофемолке или ступке до получения однородного порошка. Храните в герметичной ёмкости в сухом месте.

Приготовьте вкусные и ароматные имбирные пряники "Умка" по нашему подробному рецепту. Это идеальный подарок ручной работы на Новый год или любой другой праздник. Пряники получаются мягкими внутри, хрустящими по краям, с изысканным сочетанием меда, какао и пряных специй. Глазурь придаёт изделиям праздничный вид и дополнительную сладость. Подойдут для украшения ёлки, в качестве подарочных сладостей или просто к чашке тёплого чая.

Имбирные пряники обладают множеством преимуществ, особенно если они сделаны своими руками. Во-первых, использование натуральных ингредиентов позволяет контролировать состав, исключая искусственные добавки. Мед и специи придают пряникам уникальный аромат и оказывают положительное влияние на организм: например, имбирь способствует пищеварению, а гвоздика обладает антисептическими свойствами. Однако стоит отметить, что такие пряники достаточно калорийны из-за высокого содержания сахара и жиров, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что традиционные рецепты имбирных пряников известны уже несколько веков, а слово «пряник» происходит от слова «пряность». В некоторых странах пряники делали в виде домиков — так появились знаменитые пряничные домики. Также важно, что при выпечке тесто немного расплывается, поэтому опытные хозяйки советуют охлаждать его перед раскаткой. Глазурь придаёт пряникам праздничный вид и может быть использована для создания различных узоров и надписей. Имбирные пряники также часто используют как элемент декора на ёлку. В старину их считали оберегом, а некоторые культуры верили, что пряники могут привлечь удачу. Приятный вкус сочетается с согревающими свойствами специй, что особенно актуально зимой. Такие пряники могут стать отличным перекусом с чаем или как дополнение к горячему какао. Если хранить пряники в герметичном контейнере, они сохранят мягкость и аромат в течение нескольких недель. Этот рецепт — прекрасное сочетание вкуса, аромата и традиции.