Ингредиенты

• картофель 2 шт.
• морковь 1 шт.
• огурцы маринованные 6 шт.
• яйца куриные 2 шт.
• шампиньоны 150 г
• горошек зеленый консервированный 3 ст.л.
• лук зеленый 1/2 пучок(а)
• растительное масло 2 ст.л.
• яйца перепелиные 2 шт.
• соль 1 щепотка(и)
• майонез постный 3 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите картофель и морковь, нарежьте их кубиками. Варите или готовьте на пару примерно 25 минут до мягкости. Затем дайте остыть.




• Шаг 2

  Тщательно промойте шампиньоны и нарежьте их маленькими кубиками.




• Шаг 3

  Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте грибы до лёгкой золотистости и испарения лишней влаги.




• Шаг 4

  Несколько грибов оставьте целиком, слегка обжарьте их отдельно для декоративной подачи.




• Шаг 5

  В большой миске объедините картофель, морковь, нарезанные куриные яйца, зелёный горошек, мелко порезанные маринованные огурцы и обжаренные грибы. Добавьте щепотку соли, заправьте постным майонезом и аккуратно перемешайте.




• Шаг 6

  Перед подачей украсьте каждую порцию перепелиными яйцами, измельчённым зелёным луком и заранее обжаренными пластинками шампиньонов.

Вегетарианский Оливье с грибами — это прекрасная альтернатива классическому рецепту любимого многими салата. Он отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Вместо мяса используется сочные шампиньоны, которые придают блюду насыщенный вкус и приятную текстуру. Готовится такой салат быстро и просто, а ингредиенты легко найти в любом продуктовом магазине. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как часть большого фуршета. Такой Оливье обязательно понравится как взрослым, так и детям. Не забудьте украсить салат перепелиными яйцами и зеленым луком для праздничного вида!

Вегетарианский Оливье с грибами — отличная замена классическому варианту, особенно для тех, кто предпочитает здоровое питание. Во-первых, он содержит меньше животных жиров, так как отсутствует колбаса или мясо. Грибы придают сытность и мясной вкус без добавления животного белка. Картофель и морковь обеспечивают организм клетчаткой и важными витаминами, такие как витамин А и С. Яйца — источник качественного белка и холина, который полезен для мозга. Маринованные огурцы содержат пробиотики, способствующие здоровью пищеварительного тракта. Однако стоит отметить, что майонез может быть высококалорийным компонентом, поэтому рекомендуется выбирать обезжиренные или домашние версии. Также важно контролировать количество соли, чтобы не задерживать жидкость в организме. Этот салат отлично подходит для праздника, так как выглядит аппетитно и оригинально. Он подходит как для вегетарианцев, так и для тех, кто хочет разнообразить своё меню. Грибы богаты микроэлементами, например, селеном и медью. К тому же, благодаря использованию разных видов яиц, текстура и вкус становятся более многогранными. Такое блюдо можно смело включать в рацион как часть сбалансированного питания. Особенно актуально для людей, следящих за уровнем холестерина в крови. Если хочется больше белка, можно добавить тофу или нут. В целом, это вкусно, полезно и красиво!