Ингредиенты

• ингредиенты для утки:
• утка 1,5-2 кг
• лук репчатый 1/2 шт.
• чеснок 4 шт.
• лимон 1/4 шт.
• соль
• тимьян веточки
• ингредиенты для глазури:
• мед 3 ст.л.
• сахар коричневый 2 ст.л.
• портвейн 150 мл
• уксус бальзамический 2 ст.л.
• соус соевый 1 ст.л.
• ингредиенты для соуса из вишни и портвейна:
• масло оливковое 2 ст.л.
• лук, нарезать кубиками 1 шт.
• портвейн 200 мл
• бульон куриный 300 мл
• свежая или замороженная вишня (без косточек) 250 г
• джем сливовый или вишневый 2 ст.л.
• красный острый перец 1 щепотка(и)

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка утки

  Перед началом приготовления обдайте утку кипятком — это поможет сделать кожу более плотной и хрустящей. Разогрейте духовку до 220 °C. Противень можно застелить фольгой или использовать решетку, если она есть. Тщательно просушите утку бумажными полотенцами внутри и снаружи. Посолите ее и начините крупно нарезанными луком, чесноком, лимоном и веточками тимьяна. Оставьте на время, пока готовите глазурь.

• Шаг 2: Приготовление глазури и запекание утки

  Для глазури смешайте мед, коричневый сахар, портвейн, бальзамический уксус и соевый соус в маленькой кастрюльке. Доведите до кипения и варите 5 минут на слабом огне, чтобы смесь немного загустела. Полученной массой смажьте утку кисточкой, остаток отложите. Поместите утку спинкой вверх в разогретую духовку, через 10 минут понизьте температуру до 170 °C и переверните на грудку. Запекайте 1,5–2 часа, периодически смазывая глазурью. После окончания готовки дайте мясу отдохнуть 10–15 минут, чтобы соки равномерно распределились.

• Шаг 3: Вишневый соус

  В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Увеличьте огонь, влейте портвейн и выпаривайте, пока алкоголь частично не испарится. Добавьте вишню, куриный бульон и джем, доведите до кипения и варите до получения густой консистенции, напоминающей сироп. Соус можно немного остудить перед подачей к утке.

Узнайте, как приготовить вкусную и сочную запеченную утку с хрустящей корочкой и изысканным вишневым соусом. Этот рецепт идеально подходит для праздников, таких как Новый год или Рождество. Смесь меда, портвейна и бальзамического уксуса создает неповторимую глазурь, а вишневый соус добавляет фруктовую гармонию. Подавайте с легким салатом и наслаждайтесь блюдом по французской кухне.

Праздничная запеченная утка с вишневым соусом и портвейном — это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, яркость соуса и ароматную глазурь. Его плюсы заключаются в том, что оно отлично подходит для больших компаний и праздников, а также позволяет проявить кулинарные навыки. Мясо получается мягким и сочным, а соус добавляет сладости и глубины вкусу. Однако, стоит отметить, что приготовление занимает много времени и требует внимания. Также важно правильно выбрать ингредиенты, особенно портвейн и вишню, так как они сильно влияют на финальный вкус. Интересно, что утка — это источник белка и полезных жиров, а вишневый соус содержит антиоксиданты. Блюдо идеально сочетается с овощами или рисом, что делает его более сбалансированным. Для тех, кто любит экспериментировать, можно попробовать заменить вишню на другие ягоды, но классический вариант останется самым популярным.