Ингредиенты

• мука 500 г
• молоко 500 мл
• вода теплая 350 мл
• свежие дрожжи 20 г
• сахар 2-3 ст.л.
• соль 0,5 ч.л.
• ванильный сахар 7 г
• растительное масло 2-3 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В теплой воде разведите свежие дрожжи вместе с одной ложкой сахара. Оставьте смесь в покое до появления пенной корочки. В это время взбейте яйца с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавьте теплое молоко и соедините с дрожжевой массой. Постепенно вмешивайте просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

• Шаг 2

  Поместите тесто в глубокую емкость, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на всю ночь. Утром выньте тесто и дайте ему немного отдохнуть при комнатной температуре около 15–20 минут, чтобы оно стало более мягким и подвижным.

• Шаг 3

  Разогрейте сковороду и начинайте жарить блины. При необходимости смазывайте поверхность сковороды растительным маслом с помощью кисточки или салфетки. Готовые блины складывайте аккуратной стопкой, промазывая каждый слоем сливочного масла для дополнительного аромата и сочности.

Дрожжевые блины — это классика русской кухни, особенно актуальная в преддверии Масленицы. Наш рецепт предлагает быстрый способ приготовления вкусных и воздушных блинов, которые отлично подойдут как для семейного завтрака, так и для праздничного стола. Все ингредиенты доступны, процесс прост, а результат — восхитителен. Приготовьте тесто вечером, а утром порадуйте домашних горячими блинчиками всего за пару минут.

Блины, приготовленные по этому рецепту, обладают рядом преимуществ. Во-первых, они получаются очень воздушными и мягкими благодаря дрожжевому тесту. Это делает их приятными на вкус и легкими в употреблении. Во-вторых, тесто можно заготовить заранее, что экономит утреннее время и позволяет быстро собрать завтрак. Рецепт использует простые и доступные ингредиенты, которые найдутся в каждом доме. Блины подходят как для повседневного стола, так и для праздничного — их можно подавать с различными начинками: от классического варенья до творога или фруктов. Однако есть и минусы. Блины достаточно калорийные, особенно если подавать их со сгущёнкой или большим количеством масла. Также требуется определённая аккуратность при работе с дрожжами — важно не перегреть молоко или воду, иначе дрожжи могут погибнуть. Некоторым может показаться долгим процесс активации дрожжей, но он компенсируется качественным результатом. Интересный факт: дрожжевые блины — традиционное русское блюдо, часто подаваемое на Масленицу. Их воздушность и хрустящие края создают уникальную текстуру. Также блины могут быть основой для множества закусок и десертов. Если добавить в тесто изюм или цукаты, можно получить оригинальный десерт. Для тех, кто следит за фигурой, рекомендуется уменьшить количество сахара и использовать нежирное молоко. В целом, это универсальное блюдо, которое подходит как для быстрого перекуса, так и для создания праздничного настроения.