Ингредиенты

• основа:
• печенье 350 г
• масло сливочное 150 г
• мед 2 ст.л.
• начинка:
• творог 500 г
• сметана жирная 250 г
• мед 100 г
• яйца 2 шт.
• ваниль
• соус:
• клюква 400 г
• мед 80 г
• крахмал кукурузный 1 ст.л.
• лимон 1 шт.
• ванилиь
• вода 60 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для основы растопите сливочное масло вместе с медом. Печенье измельчите в мелкую крошку с помощью блендера или скалки. Смешайте крошку с масляной смесью до получения плотной массы.




• Шаг 2

  Выложите тесто в разъемную форму диаметром около 22 см. Хорошо утрамбуйте основу с помощью картофелемялки или плоского стакана. Отправьте форму в холодильник на 30 минут.




• Шаг 3

  Разогрейте духовку до 175°C. В чашу комбайна положите творог, сметану, яйца, ваниль и мед. Измельчите до полностью однородной массы без комочков.




• Шаг 4

  Аккуратно перелейте творожную массу на подготовленную основу. Поставьте форму в духовку и запекайте в течение 1 часа 15 минут. После выпечки оставьте в форме и дайте полностью остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 3 часа.




• Шаг 5

  Для клюквенного соуса поместите все ингредиенты (промытую клюкву, мед, цедру и сок лимона, воду и крахмал) в сотейник. Варите на среднем огне 10–15 минут, пока ягоды не лопнут, и соус загустеет. Снимите с огня и остудите.




• Шаг 6

  Готовый чизкейк аккуратно освободите из формы, нарежьте на порции и подавайте с клюквенным соусом. Приятного аппетита!

Приготовьте домашний творожный чизкейк с клюквенным соусом — идеальный десерт для праздника или уютного завтрака. Основа из песочного печенья, воздушная начинка на основе творога и сметаны, и кисло-сладкий клюквенный соус создают гармоничный вкус. Рецепт подходит для Нового Года, романтического ужина или семейного чаепития. Просто, вкусно и по-домашнему тепло!

Этот чизкейк объединяет в себе как явные плюсы, так и некоторые минусы, связанные с питанием и калорийностью. Основное преимущество — наличие творога, богатого белком, который способствует восстановлению мышц и поддержанию сытости надолго. Также присутствует сметана, которая добавляет насыщенности и полезных жиров, однако её высокая калорийность может быть минусом для тех, кто следит за фигурой. Мёд служит натуральным подсластителем, но также содержит много сахара. Клюква — настоящий кладезь витаминов и антиоксидантов, укрепляющих иммунитет, особенно важных в холодное время года. Лимон в соусе добавляет витамина С и легкой кислинки, делающей вкус более свежим. Кукурузный крахмал используется как загуститель, он безопасен, но практически не несет пользы для организма. Начинка получается мягкой и нежной, что делает десерт подходящим даже для детей. Однако из-за содержания сахара, масла и печенья, чизкейк нельзя назвать диетическим. Белое печенье в основе даёт углеводы, которые обеспечивают энергией, но могут быть вредны при переедании. Масло добавляет калорий, поэтому стоит контролировать порции. Тем не менее, если есть такой десерт умеренно, он принесет больше пользы, чем вреда. Особенно он подходит как зимнее лакомство, которое согревает и поднимает настроение. Важно помнить, что детям, беременным женщинам и людям с аллергией на продукты пчеловодства нужно быть осторожными с этим рецептом. В целом, это вкусный и частично полезный десерт, который можно готовить в праздник, не забывая про меру.