Ингредиенты

• 125 г муки
• 125 г сахара
• 1 яйцо
• 1 ч. л. молотой корицы
• сливочное масло
• сахарная пудра

Для начинки:

• 400 г молотого миндаля
• 400 г сахара
• 6 яиц
• 1 ч. л. корицы
• цедра 1 лимона

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Начните с приготовления теста. В глубокой миске смешайте яйцо с водой, добавьте сахар и корицу. Тщательно размешайте до полного растворения сахара. Постепенно вводите просеянную муку, пока не получите мягкое и эластичное тесто. Раскатайте его в круглую форму, смажьте маслом и аккуратно выложите в подготовленную форму.

• Приготовление начинки

  В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром, корицей и цедрой лимона до однородности. Добавьте молотый миндаль (примерно 400 г), оставив немного для украшения. Тщательно перемешайте, чтобы масса стала гладкой и равномерной. Выложите начинку на тесто, посыпьте оставшимся миндалем и аккуратно обрежьте края теста.

• Запекание и оформление

  Поставьте форму в предварительно разогретую духовку на 160 °C. Запекайте пирог около 30 минут, затем накройте фольгой и продолжите выпекание еще 50–60 минут, пока начинка не станет полностью твердой. После этого остудите пирог, аккуратно достаньте из формы, посыпьте сахарной пудрой и оставшимся миндалем для декора.

Миндальный пирог — это восхитительное лакомство, которое украсит любой праздничный стол или станет приятным дополнением к чаю. Готовится он из простых ингредиентов, но благодаря сочетанию ароматной корицы, цедры лимона и хрустящего миндаля получается особенно вкусным и необычным. Начинка на основе молотого миндаля и яиц делает пирог сочным и нежным внутри, а верхняя корочка — слегка золотистой и хрустящей. Рецепт подходит как для опытных хозяек, так и для новичков: процесс приготовления прост, а результат всегда впечатляет. Попробуйте этот классический вариант миндального пирога и удивите близких домашней выпечкой!

Этот миндальный пирог — настоящая находка для любителей сладостей. Его главные преимущества — это нежная текстура теста и насыщенная миндальная начинка, которая создает приятное ощущение во рту. Благодаря использованию цедры лимона пирог получается свежим и ароматным. Миндаль добавляет питательную ценность, ведь он богат белками, витаминами и полезными жирами. Также пирог можно приготовить заранее и хранить в герметичной емкости, что делает его удобным вариантом для повседневного употребления. Однако, стоит учитывать, что из-за высокого содержания сахара и масла пирог не подходит для диетического питания. Еще один момент — если использовать слишком много миндаля, начинка может стать слишком плотной. Интересный факт: миндаль в древности использовали не только как пищу, но и как средство для улучшения внешнего вида кожи. А ещё в некоторых странах миндаль считается символом любви и плодородия. Этот пирог — не просто десерт, а целое произведение искусства, которое объединяет вкус, аромат и тепло домашней кухни.