Рецепт сочного миндального пирога с ароматной начинкой

Ингредиенты

• 130 г пшеничной муки
• 120 г сахара
• 1 крупное яйцо
• 1 ч. л. молотой корицы
• сливочное масло для смазывания формы
• сахарная пудра для посыпки

Для начинки:

• 420 г молотого миндаля
• 380 г сахара
• 6 яиц
• 1 ч. л. молотой корицы
• цедра одного среднего лимона

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой миске тщательно взбейте яйцо с одной столовой ложкой воды, добавьте сахар и корицу до полного растворения сахара. Постепенно вмешайте просеянную муку, чтобы получить мягкое тесто. Раскатайте его в круг нужного размера, смажьте форму для запекания размягченным сливочным маслом и аккуратно выложите тесто внутрь.

• Шаг 2

  В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром, корицей и свеженатертой цедрой лимона до однородности. Добавьте молотый миндаль (примерно 400 г), оставив немного для последующего украшения. Тщательно перемешайте массу и выложите ее поверх теста. Посыпьте верх половиной оставленного миндаля, обрежьте лишнее тесто по краям формы.

• Шаг 3

  Поставьте форму в предварительно разогретую духовку до температуры 160 °C. Выпекайте пирог в течение 30 минут, затем накройте его фольгой и продолжите готовить еще 50–60 минут, пока начинка полностью не запечется. После этого остудите пирог, аккуратно достаньте его из формы, посыпьте сахарной пудрой и оставшимся миндалем.