Ингредиенты

• 1,2 кг филе куриных грудок
• 500 г бездрожжевого слоеного теста
• 10 средних шампиньонов
• 1 средняя красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 200 мл жирных сливок
• маленький пучок петрушки
• соль, свежемолотый черный перец
• 1 яйцо для смазывания

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов и начинки

  Начните с подготовки куриного филе: положите его в кастрюлю, залейте 2,2 стаканами кипятка, доведите до кипения и варите 16 минут. После этого остудите курицу в бульоне около 35 минут. Затем выньте её, мелко нарежьте. Бульон процедите и оставьте. Лук порежьте тонкими полосками, чеснок измельчите, петрушку почистите и мелко порубите. Шампиньоны разрежьте на ломтики. На сковороде с толстым дном растопите масло, добавьте лук, чеснок и грибы, обжаривайте 6 минут. Добавьте муку, перемешивайте 2–4 минуты. Влейте 1,1 стакана бульона, готовьте 2,5 минуты, чтобы не было комков. Добавьте сливки и петрушку, проварите ещё 2 минуты. Остудите смесь и соедините с курицей. Посолите и поперчите по вкусу. Распределите начинку по формам.

• Формирование и выпекание пирогов

  Раскатайте тесто в пласт толщиной 5–8 мм. Вырежьте прямоугольники, накройте ими формы. Края теста должны свисать, как скатерть. Смажьте тесто взбитым яйцом, сделайте несколько отверстий для пара. Поставьте в предварительно разогретую духовку на 195°C. Выпекайте 27–32 минуты, пока пироги не станут золотистыми. Подавайте горячими или теплыми. Для более низкокалорийной версии замените сливки на бульон (275 мл), но тогда соус придется готовить дольше, чтобы он загустел.

Пироги с курицей и грибами - это идеальный выбор для семейного ужина или праздничного стола. Простой и в то же время изысканный рецепт позволит вам создать настоящий кулинарный шедевр. Слоеное тесто, нежная курица и ароматные шампиньоны - все эти ингредиенты объединяются в одном блюде, создавая удивительный вкусовой букет. Следуйте нашему подробному рецепту, и ваши близкие оценят ваш кулинарный талант!

Пироги с курицей и грибами — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Один из главных плюсов — это их сытность: сочетание белка из курицы, клетчатки из грибов и крахмала из теста делает блюдо полезным и насыщающим. Благодаря наличию овощей (лук, чеснок) в начинке, пироги содержат витамины и минералы, что делает их более здоровыми по сравнению с другими видами выпечки. Также удобно то, что их можно приготовить заранее и подавать как горячими, так и теплыми. Однако у этого блюда есть и минусы: высокое содержание жиров в тесте и сливках может быть неприемлемо для тех, кто следит за калориями. Кроме того, если использовать слишком много муки или сливок, начинка может стать слишком густой, что ухудшит текстуру. Интересно, что в некоторых регионах России пироги с курицей и грибами готовят в виде тонкого теста, а не в формах, что напоминает ленивые вареники. Еще один интересный факт — грибы, особенно шампиньоны, содержат антиоксиданты, которые могут улучшать работу сердца и иммунитета. Вкус пирогов можно разнообразить, добавив другие овощи, такие как морковь или болгарский перец, или заменить сливки на йогурт для более легкой версии. Также стоит отметить, что такой рецепт легко адаптировать под вегетарианскую диету, просто исключив курицу и увеличив количество грибов. Главное — не переборщить с количеством соли и специй, чтобы не усилить нагрузку на почки. Пироги с курицей и грибами — это универсальное блюдо, которое подходит как для семейного ужина, так и для обеда в офисе, если приготовить его заранее.