Ингредиенты

• яйцо 3 шт.
• мука 200 г
• сахар 20 г
• соль щепотка(и)
• зелень 1 пучок(а)
• дрожжи сухие 1 ч.л.
• молоко 400 мл
• куриное филе 200 г
• сметана 150 г
• сыр 50 г
• лук репчатый 1 шт.
• черный перец щепотка(и)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для теста на блины: В теплом молоке растворите сахар и соль, затем добавьте одно яйцо. Хорошо перемешайте до однородности.




• Шаг 2

  Влейте сухие дрожжи в молочную смесь и аккуратно размешайте.




• Шаг 3

  Просейте муку в миску, постепенно вводя ее в жидкую массу. Тщательно взбейте тесто до консистенции жидкой сметаны, без комочков. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 40–60 минут для подъема.




• Шаг 4

  Мелко нарежьте свежую зелень и добавьте ее в готовое тесто. Перемешайте до равномерного распределения.




• Шаг 5

  На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом испеките тонкие блинчики. Складывайте их стопкой, чтобы не пересохли.




• Шаг 6

  Пока блины подходят, займитесь начинкой: куриное филе нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде с луком до золотистости. Посолите и поперчите по вкусу. Остудите до комнатной температуры.




• Шаг 7

  Смешайте сметану с одним яйцом до получения однородной массы.




• Шаг 8

  Добавьте сметанно-яичную смесь к уже остывшей куриной начинке. Хорошо перемешайте.




• Шаг 9

  Подготовьте форму для запекания: слегка смажьте маслом. Выложите блинчики внахлест друг на друга. Взбитым яйцом обильно смажьте верхний слой.




• Шаг 10

  Равномерно распределите начинку поверх блинов.




• Шаг 11

  Накройте начинку вторым слоем блинов. Верх и бока пирога смажьте яйцом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C около 15–20 минут до золотистой корочки.




• Шаг 12

  Пирог можно подавать как горячим, так и холодным. В охлажденном виде начинка становится плотнее, что удобно для нарезки. По желанию замените курицу на индюшатину или свинину.

Попробуйте вкусный и сочный блинный пирог с курицей, приготовленный по простому рецепту. Нежная сливочно-куриная начинка под хрустящей сырной корочкой и ароматные блины с зеленью создают идеальное сочетание! Отлично подойдет для семейного ужина или праздника, такого как Масленица.

Этот слоеный блинный пирог с курицей и сырной корочкой — универсальное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Его преимущества в том, что он легко готовится, сочетает в себе разные текстуры и вкусовые оттенки. Блины обеспечивают хрустящую основу, курица добавляет сочность и белок, а сырная корочка придает блюду нежность и сытность. Однако, стоит учитывать, что пирог может быть немного жирным из-за сметаны и масла, особенно если использовать сливочный сыр. Также важно не переборщить с количеством сахара в тесте, чтобы не усилить сладкий вкус. Интересно, что такой пирог можно адаптировать под разные диеты — например, заменить курицу на овощи или использовать низкожирный сыр. Это делает его вариативным и доступным для разных групп людей.