Свежий летний салат из овощей, собы и куриного мяса

Ингредиенты

• 230 г собы или рисовой лапши
• 320 г краснокочанной капусты
• 1 стакан кукурузы (свежей или замороженной)
• 2 разноцветных сладких перца
• 1 крупный огурец
• 350 г помидоров черри
• 1 кочан латука или небольшой кочан салата ромэн
• 1 большой пучок кинзы
• 6 стеблей зеленого лука
• 2 вареных филе куриной грудки
• 1 ст. л. поджаренных семян кунжута

Для заправки:

• 1/4 стакана рисового уксуса
• 1/4 стакана растительного масла с нейтральным вкусом
• 1–3 ст. л. соуса шрирача или другого острого соуса
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. меда
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Отварите собу в кипящей подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и промойте в холодной воде. Замороженную кукурузу отварите в подсоленной кипящей воде, 8 мин., откиньте на дуршлаг и полностью остудите.

• Шаг 2

  Тонко нарежьте капусту, салат аккуратно порвите руками. Крупно нашинкуйте кинзу и зеленый лук. Сладкий перец очистите от семян и перегородок, затем нарежьте соломкой.

• Шаг 3

  Огурец нарежьте крупной соломкой, помидоры черри разрежьте пополам или на 4 части, в зависимости от размера.

• Шаг 4

  Куриное филе нарежьте соломкой или разделите на небольшие кусочки при помощи двух вилок.

• Шаг 5

  Для заправки смешайте все указанные ингредиенты и хорошо взбейте. Выложите подготовленные ингредиенты в просторную миску, полейте получившейся заправкой и перемешайте. Перед подачей украсьте блюдо семенами кунжута.

Освежающий летний салат станет идеальным выбором для горячего дня. Он сочетает в себе питательные ингредиенты и легкость, которая не даст вам почувствовать тяжесть после еды. Сочный, ароматный и сытный — именно то, что нужно для утоления голода.