Ингредиенты

• 2 кг мякоти свиной шейки
• 4 крупных сладких перца разных цветов
• 10 мелких красных луковиц
• 1 ст. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. имбирного порошка
• 1 ч. л. горчичного порошка
• 1 ст. л. сладкой паприки
• 1 ст. л. молотой зиры
• 1 ст. л. свежемолотой смеси перцев
• 2–3 ст. л. соли среднего помола

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно перемешайте все используемые специи и соль до получения однородной массы.

• Шаг 2

  Нарежьте мясо на продолговатые кусочки размером около 3х3х5 см. Обсыпьте специей, тщательно перемешайте и поместите в герметичный контейнер. Оставьте мариноваться в холодильнике на срок от 10 до 48 часов.

• Шаг 3

  Перед началом жарки достаньте мясо за 2 часа, чтобы оно достигло комнатной температуры. Аккуратно стряхните лишние специи и промокните мясо бумажными полотенцами, чтобы обсушить поверхность.

• Шаг 4

  Очистите перцы от семян и нарежьте их кубиками примерно 3,5 см. Лук почистите и разрежьте каждый пополам поперек.

• Шаг 5

  Нанизывайте мясо на шампуры, чередуя с кусочками перца и половинками лука. Жарьте на углях при среднем огне, поворачивая время от времени, пока мясо не прожарится полностью. Подавайте сразу же, пока горячее.

Шашлык из свиной шейки — это не только вкусное блюдо, но и достаточно питательное. Мясо содержит много белка, что делает его отличным источником энергии. Благодаря наличию пряностей, особенно имбиря и чеснока, блюдо помогает улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Однако, из-за высокого содержания жира, особенно если мясо не совсем тощее, это блюдо может быть не самым подходящим для тех, кто следит за весом. Красный лук и болгарский перец добавляют блюду свежести и витаминов, особенно витамина C. Также стоит отметить, что маринование в соли и специях усиливает вкус, но может увеличивать уровень натрия в блюде. В целом, шашлык — это отличный выбор для семейного ужина или праздничного стола, но лучше употреблять его в умеренных количествах. Правильно приготовленный шашлык сохраняет свои полезные свойства и дарит удовольствие от еды.