Ингредиенты

• фарш для карпа -980г
• свекла очищенная -150г
• лук репчатый -150г
• морковь -150г
• лук красный -50г
• сельдерей -50г
• соль -10г
• специи -10г
• карп, филе -550 г

Для фарша:

• филе судака -215 г
• яйцо куриное -1шт.
• соль -5г
• лук жареный -100 г
• панировочные сухари -100 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Смешайте мелко нарезанное филе судака, филе карпа и обжаренный лук. Добавьте панировочные сухари, яйцо и соль. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

• Шаг 2

  Аккуратно заполните подготовленную тушку карпа полученным фаршем, придайте ей форму рыбы и поместите в мармит.

• Шаг 3

  Очистите и нарежьте свеклу, репчатый и красный лук, морковь и корень сельдерея произвольными кусочками. Смешайте их, добавьте соль и перец по вкусу, выложите вокруг рыбы и залейте водой. Варите при температуре 100°C около трёх часов. Подавайте фаршированного карпа на листьях микс-салата, украсив свежим зеленым луком.

Фаршированный карп — это классическое блюдо еврейской кухни, которое подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Готовится оно из целой тушки карпа, которую фаршируют смесью из филе самой рыбы и судака. Фарш дополняется яйцом, панировочными сухарями и жареным луком, после чего рыба аккуратно зашивается или формируется вручную. Вместе с овощами — свеклой, морковью, репчатым и красным луком, сельдереем — карп тушится несколько часов, что позволяет ему пропитаться ароматами и стать сочным. Подавать такое блюдо лучше всего с зеленью и свежими салатными листьями. Это сытное и питательное блюдо идеально подойдет для встречи с друзьями, семейного ужина или торжественного случая, такого как день рождения или Новый год.

Фаршированный карп по-еврейски — это блюдо, которое сочетает в себе нежность рыбы и насыщенность фарша. Оно особенно популярно в еврейской кухне, где часто используется на праздники и семейные застолья. Плюсы блюда — это высокое содержание белка, питательность и уникальный вкус, который сложно найти в других блюдах. Минусы могут быть связаны с тем, что процесс приготовления достаточно трудоёмкий и требует времени. Также, из-за большого количества рыбы, блюдо может быть слишком жирным для некоторых людей. Интересно, что карп считается символом плодородия и благополучия в некоторых культурах, поэтому его часто используют в церемониях. Кроме того, этот рецепт может быть адаптирован под различные диеты, например, с использованием низкожирного фарша или замены некоторых ингредиентов. Блюдо также богато витаминами и минералами, что делает его полезным для здоровья. Однако важно учитывать, что из-за высокого содержания белка, его лучше употреблять в умеренных количествах.