Ингредиенты

Бисквит:

• 6 яиц
• неполная чашка сахарной пудры
• 3 / 4 стакана + 2 ст. л. муки
• 1 / 4 чашки + 1 ст. л. кукурузного крахмала (в крайнем случае заменить картофельным или просто мукой)

Дополнительно:

• 2 небольшие банки манговых долек в сиропе (каждая около 400 г)
• 250 мл жирных сливок (36%)
• 2 ст. л. сахарной пудры
• 200 г сыра маскарпоне
• 2 ст. л. лимонного или персикового ликера (во взрослой версии можно добавить больше)

Крем Milky Way:

• 700 мл жирных сливок (35% или более процентов жирности)
• 6 батончиков Milky Way (каждый весом 22 г)

Пропитка:

• 1 стакан сиропа из манго
• 1/3 ст. воды

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление бисквита

  Отделите белки от желтков. Взбейте белки до устойчивых пиков, добавляя понемногу сахарную пудру. Добавьте желтки один за другим, продолжая взбивать. Пересыпьте муку с крахмалом через сито, аккуратно введите в тесто. Выложите тесто в форму диаметром 23–24 см, застеленную бумагой для выпечки. Бортики формы не смазывайте. Выпекайте при температуре 160–170°C около 40 минут. Готовый бисквит охладите, обрежьте края и разделите на 3 равные части.

• Шаг 2: Крем на основе Milky Way

  В кастрюле с толстым дном подогрейте сливки. Нарежьте батончики Milky Way на мелкие кусочки и добавьте в горячие сливки. Постоянно помешивайте на медленном огне до полного растворения, но не доводите до кипения. Если масса не полностью растворилась, процедите её перед охлаждением.

• Шаг 3: Охлаждение крема

  Перелейте крем в ёмкость, накройте пищевой плёнкой и охладите в холодильнике не менее 8 часов. На следующий день взбейте крем венчиком до консистенции густой сметаны. Не взбивайте слишком долго, чтобы не свернулись сливки.

• Шаг 4: Манговый крем для прослойки

  Манго из банок слейте и обсушите. Нарежьте половину фруктов кубиками и добавьте в крем. Взбейте сливки с сахарной пудрой, затем вмешайте маскарпоне до однородности. Используйте эту массу для покрытия верха и боков торта. Отложите часть манго для декора.

• Шаг 5: Пропитка для коржей

  Смешайте манговый сироп с водой. Эта пропитка придаст торту дополнительную сочность и насыщенный вкус.

• Шаг 6: Сборка торта

  На тортовую подставку выложите первый корж. Пропитайте его примерно третью всей пропитки. Распределите половину мангового крема. Уложите второй корж, повторите пропитку и крем. Завершите третьим коржом, пропитайте остатками сиропа.

• Шаг 7: Украшение торта

  Поставьте торт в холодильник на час для стабилизации. После этого покройте бока и верх кремом с манго. Украсьте верх дольками манго, а бока посыпьте бисквитной крошкой или миндальными лепестками.

Приготовьте изысканный манговый торт с кремом на основе батончиков Milky Way и воздушным белым бисквитом. Этот десерт станет украшением любого праздника — сочное манго, мягкий шоколадно-карамельный крем и рассыпчатый бисквит сочетаются идеально. Готовится за день до подачи, чтобы все слои хорошо настоялись и стали особенно вкусными.

Этот торт сочетает в себе необычные вкусы и текстуры, делая его отличным выбором для особых случаев. Преимуществом является использование натуральных продуктов, таких как манго и сливки, которые содержат полезные витамины и микроэлементы. Однако стоит отметить, что это довольно калорийный десерт, содержащий много сахара и жиров, что может быть нежелательно для людей, следящих за фигурой. Батончики Milky Way придают крему уникальный вкус, но также увеличивают общую калорийность. Тем не менее, такой торт станет отличным вариантом для тех, кто хочет побаловать себя и своих близких чем-то особенным. Интересно, что сочетание манго и карамелизированных сливок создает почти тропическое ощущение легкости, несмотря на плотность десерта. Также важно, что торт требует времени на подготовку, что позволяет ему полностью раскрыть вкус. Можно использовать менее сладкие ингредиенты для снижения калорийности. Общее количество сахара можно немного уменьшить, не теряя вкусовых качеств. Этот десерт отлично подходит для романтических вечеров или детских праздников. Он вызывает эмоциональный подъем благодаря сочетанию сладких и фруктовых нот. Также интересно то, что такой торт редко встречается в стандартном рационе, поэтому он запомнится надолго.