Ароматный песочный пирог с абрикосами для домашнего чаепития

Ингредиенты

• 2,2 стакана муки высшего сорта
• 0,6 стакана картофельного крахмала
• 220 г сливочного масла комнатной температуры
• 1,1 стакана сахара-песка
• 2 крупных яйца комнатной температуры
• щепотка морской соли
• сливочное масло и 3,5 ст. л. манной крупы для подготовки формы

Для начинки

• 440 г спелых абрикосов
• 3,5 ст. л. сахара

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов и формы

  За час до начала работы достаньте сливочное масло из холодильника. Разогрейте духовку до 185°С. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и равномерно посыпьте манной крупой.

• Приготовление кремовой основы

  Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром в пышную массу. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого введения.

• Замес теста

  Добавьте просеянную муку вместе с крахмалом и щепоткой соли к полученной массе. Быстро замесите тесто до однородности. Выложите его на подготовленный противень и распределите мокрыми руками.

• Формирование начинки

  Разрежьте абрикосы на половинки, удалите косточки и выложите их срезом вверх на тесто, слегка вдавливая плоды. Посыпьте дополнительным сахаром.

• Выпекание и охлаждение

  Выпекайте пирог 22-27 минут до золотистого цвета. После готовности дайте изделию полностью остыть в форме на решетке.