Ингредиенты

• баклажаны, небольшие 3 шт.
• перец болгарский сладкий 1 шт.
• помидор в начинку 1 шт.
• луковица 1 шт.
• чеснок 3 шт.
• петрушка 0,5 пучок(а)
• фарш (крупная решетка) 250 г
• масло растительное для жарки
• соль
• перец
• помидор для запекания 1 шт.
• моцарелла, кружочки 6 шт.
• кипяток 1,5 стакан(а)
• томатная паста 2 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Хорошо промойте баклажаны, разрежьте их пополам поперёк. По желанию можете срезать кожицу полосками – это предотвратит горечь. Аккуратно выньте мякоть, оставив около 0.5 см на стенках и дне. Поместите половинки в подсоленную воду на полчаса, затем промойте, просушите и обжарьте в растительном масле до легкой румяности.




• Шаг 2

  Начинка: измельчите лук и чеснок, обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте нарезанный болгарский перец и обжаривайте пару минут. Затем всыпьте фарш, перемешайте и тушите несколько минут. Далее добавьте мелко нарезанные помидоры без кожицы, посолите и поперчите. Тушите всё вместе около 10 минут, периодически помешивая. Перед окончанием добавьте порезанную петрушку. Пробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус.




• Шаг 3

  Для заливки разведите томатную пасту в горячей воде, посолите и поперчите. Наполните подготовленные баклажаны начинкой, сверху положите кружочек помидора и кусочек моцареллы.




• Шаг 4

  Уложите баклажаны в форму для запекания, залейте томатной заливкой и отправьте в духовку. Запекайте 15–20 минут при температуре 200°C, пока сыр не расплавится и верх немного зарумянится.




• Шаг 5

  Подавайте к столу теплым, как самостоятельное блюдо или с гарниром на ваш вкус — например, с рисом или свежим хлебом.

Попробуйте оригинальный рецепт кебаба в баклажановых горшочках по-турецки — сочный фарш, ароматные специи и нежные баклажаны, запеченные до золотистой корочки. Блюдо подходит для семейного ужина или праздника. Используйте свежие ингредиенты и следуйте простым шагам приготовления.

Это блюдо — отличное сочетание вкуса и пользы. Баклажаны богаты клетчаткой, которая помогает пищеварению и нормализует уровень сахара в крови. Также они содержат антиоксидант антоциан, который полезен для сердечно-сосудистой системы. Фарш обеспечивает организм белком, необходимым для строительства мышечных тканей. Однако важно помнить, что фарш может быть высоким по насыщенным жирам, особенно если используется говядина или баранина. Чтобы сделать блюдо более диетическим, лучше использовать куриный фарш. Помидоры и болгарский перец — источники витаминов С и А, а также ликопина, который поддерживает здоровье кожи и глаз. Лук и чеснок усиливают иммунитет и обладают противомикробными свойствами. Петрушка содержит витамин К, важный для свертываемости крови. Молочный сыр добавляет кальций и дополнительный белок, но повышает общую калорийность блюда. Томатная паста усиливает вкус и содержит антиоксиданты, однако иногда в ней могут быть добавлены сахара, поэтому стоит выбирать натуральные варианты. Общая польза блюда зависит от выбора ингредиентов и метода приготовления — например, можно снизить количество масла при жарке. Блюдо хорошо насыщает и может быть частью сбалансированного питания. При правильном подходе оно подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Это интересный пример сочетания традиционной кухни и современных подходов к здоровому питанию.