Ингредиенты

• 500 г свиного фарша
• 200 г белокочанной капусты
• 200 г длиннозерного риса
• 1 морковка
• 1 сладкий перец
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 200 г сметаны
• 1 ст. л. муки
• растительное масло
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка фарша

  Одну луковицу и чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Добавьте их в мясной фарш. Вбейте яйца, добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности. Тем временем отварите рис до полуготовности, остудите и добавьте его в фарш. Капусту тонко нашинкуйте и тоже введите в фарш. Тщательно вымесите массу до равномерного распределения всех компонентов.

• Шаг 2: Формирование и обжаривание

  Сформируйте небольшие шарики или продолговатые котлетки. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте заготовки по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Затем переложите их в форму для запекания.

• Шаг 3: Приготовление соуса

  В этой же сковороде без масла обжарьте нарезанный лук, болгарский перец и натертую морковь до мягкости. Добавьте муку, размешайте и влейте сметану вместе с 270 мл воды. Перемешайте до получения однородной массы и протушите около 5 минут, чтобы соус немного загустел и настоялся.

• Шаг 4: Запекание

  Залейте голубцы приготовленным соусом и отправьте в предварительно разогретую духовку при температуре 185°C. Запекайте 35 минут, чтобы блюдо полностью пропиталось ароматами и стало особенно сочным.

Это блюдо — прекрасное сочетание вкуса и питательности. Ленивые голубцы — это сытное, богатое белком блюдо, которое отлично подойдет для любого времени года. Свиной фарш обеспечивает организм полноценными животными белками и железом, необходимым для поддержания энергии и уровня гемоглобина. Капуста добавляет клетчатку, способствующую здоровому пищеварению и нормализации работы ЖКТ. Морковь и болгарский перец — источники каротина, витаминов А и С, что делает блюдо более сбалансированным по составу. Рис придает сытность и служит источником сложных углеводов. Однако, стоит отметить, что из-за содержания жира в свином фарше и сметанном соусе, блюдо может быть достаточно калорийным. Для снижения калорийности можно использовать смешанный фарш (свинина + говядина) или даже куриный. Также рекомендуется использовать обезжиренную сметану вместо жирной. Блюдо хорошо сочетается с легкими овощными салатами или зеленью, что поможет компенсировать недостаток клетчатки и витаминов. Интересный факт: в отличие от классических голубцов, «ленивые» не требуют заворачивания капустных листьев, что экономит время и силы. Это идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться вкусом бабушкиного блюда, но не имеет часов на готовку. Еще один плюс — возможность приготовления заранее и заморозки на несколько порций. Голубцы отлично впитывают ароматы и становятся еще вкуснее на второй день. Если хочется сделать блюдо более экзотическим, можно добавить немного куркумы, паприки или других пряностей. В целом, это универсальное, питательное и очень вкусное блюдо, которое обязательно понравится всей семье.