Ингредиенты

• 700 г мясного фарша
• 0,5 стакана риса
• 12 болгарских красных перцев
• 2 помидора
• 2 моркови
• 2 репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. зелени
• перец, соль

Для соуса:

• 800 мл консервированных помидоров в собственном соку
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. томатной пасты или кетчупа
• перец, соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  У перцев аккуратно срезать верхушки и удалить семена. Промыть их под проточной водой. Обжарить перцы на небольшом количестве растительного масла до лёгкой золотистости со всех сторон. Верхушки также можно обжарить и использовать позже в начинке или декоре.

• Шаг 2

  Нарезать лук мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить их на растительном масле до мягкости. Добавить измельчённый чеснок и свежую зелень. Отдельно обжарить мясной фарш, посолив и поперчив его по вкусу.

• Шаг 3

  Соединить готовый фарш с обжаренными овощами и предварительно отваренным рисом. Хорошо перемешать. Наполнить этой смесью подготовленные перцы и плотно уложить их в большую кастрюлю или казан.

• Шаг 4

  Для соуса нарезать лук и болгарский перец, обжарить их на растительном масле. Добавить измельчённый чеснок, томатную пасту и консервированные помидоры (можно размять их ложкой). Варить на маленьком огне около 5 минут, посолить и поперчить. Залить полученным соусом перцы в кастрюле, добавить примерно 400 мл горячей воды, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 25–30 минут.

Фаршированный болгарский перец — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Оно содержит много белка из мясного фарша, клетчатку из овощей и углеводы из риса. Благодаря наличию овощей, блюдо легко усваивается и насыщает организм важными витаминами. Однако, из-за использования масла и мяса, оно может быть довольно калорийным, поэтому людям, следящим за весом, стоит умеренно его употреблять. Соус делает блюдо более сочным и ароматным, но также увеличивает содержание соли и сахара. Этот рецепт отлично подходит для семейного ужина и часто становится любимым блюдом. Также он позволяет использовать овощи, которые обычно остаются незамеченными. Болгарский перец богат витамином C, что делает его особенно полезным для иммунитета. Рис обеспечивает энергию и помогает усвоению белков. При правильном приготовлении блюдо становится настоящим удовольствием для вкуса и здоровья.