Ароматная ледяная рыба в остром соусе — изысканное блюдо за полчаса

Ингредиенты

• ледяная рыба среднего размера – 9 шт.
• рыбный бульон – 220 мл
• соль – по вкусу
• чеснок – 7 зубчиков
• растительное масло – 4 ст. л.
• розмарин – 3 веточки
• молотый перец чили – 1 ч. л.
• пшеничная мука – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте ледяную рыбу, затем обсушите с помощью бумажных полотенец. Обваляйте каждую тушку в муке и обжарьте на разогретой сковороде с двумя столовыми ложками масла по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовую рыбу переложите на подогретое блюдо.

• Шаг 2

  В ту же сковороду добавьте оставшееся растительное масло. Положите неочищенный чеснок и свежие веточки розмарина. Обжаривайте на среднем огне около 30 секунд, чтобы аромат трав и чеснока раскрылся.

• Шаг 3

  Влейте рыбный бульон в сковороду и перемешайте. Варите на сильном огне до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится примерно вдвое. Добавьте молотый чили, хорошо перемешайте. Полученным пикантным соусом залейте готовую рыбу и сразу же подавайте блюдо к столу.