Ингредиенты

• замороженная стручковая фасоль – 200 г
• замороженная цветная капуста – 400 г
• кальмары – 500 г
• желтый сладкий перец – 1 шт.
• красный сладкий перец – 1 шт.
• растительное масло – 2 ст. л.
• сахар – 0,5 ч. л.
• сок половины лимона
• небольшая веточка розмарина
• соевый соус – 2 ч. л.
• горошины черного перца – 4 шт.
• лук-порей, только белая часть – 1 шт.
• стебли черешкового сельдерея – 2 шт.
• сухое белое вино – 100 мл

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Перцы тщательно промойте под проточной водой, разрежьте пополам, удалите семена и внутренние перегородки. Нарежьте мякоть тонкой соломкой. Цветную капусту и стручковую фасоль дайте полностью разморозиться при комнатной температуре. Розмарин ополосните, обсушите бумажными полотенцами и отделите мелкие листики от веточек.

• Обработка кальмаров

  Тушки кальмаров аккуратно промойте под холодной водой, снимите тонкую внешнюю пленку. Удалите внутренние хитиновые трубочки и глаза. Промокните кальмаров салфетками и нарежьте кольцами толщиной около 0,7 см, чтобы они были мягкими и не переваривались.

• Заправка сковороды

  На сковороде вок разогрейте растительное масло. Добавьте горошины черного перца и большую часть подготовленного розмарина. Обжаривайте их в течение 3 минут, чтобы раскрылись ароматы. Аккуратно удалите перец и часть розмарина шумовкой, оставив несколько листиков для аромата.

• Обжарка кальмаров

  Добавьте кольца кальмаров в сковороду. Готовьте на высоком огне, постоянно помешивая, в течение 2 минут до легкой золотистости. Не передерживайте, чтобы кальмары остались мягкими и сочными.

• Сбор и завершение блюда

  В сковороду добавьте нарезанный болгарский перец, цветную капусту, фасоль, порезанный лук-порей и стебли сельдерея. Перемешайте и продолжайте жарить еще 3 минуты. В это время соедините соевый соус с сахаром, добавьте лимонный сок и влейте эту смесь в вок. Влейте также белое вино и готовьте всё вместе еще 5 минут. Блюдо подавайте сразу же, горячим.

Приготовьте вкусное и полезное блюдо — ароматные кальмары с овощами. Это легкое, но сытное яство отлично подойдет как для ужина, так и для неформального обеда. Сочетание нежных колец кальмаров, свежих и сочных овощей, пикантного соевого соуса и тонких ноток розмарина создает неповторимый вкус. Рецепт подходит даже для начинающих кулинаров, поскольку процесс приготовления прост и занимает всего около получаса. Подавайте горячим, можно с рисом или отдельно как самостоятельное блюдо.

Это блюдо является отличным источником белка благодаря кальмарам, которые содержат мало жира и много ценных питательных веществ. Овощи добавляют клетчатку, витамины и минералы, делая блюдо полезным и сытным. Пряности, такие как розмарин и черный перец, усиливают вкус и обладают антиоксидантными свойствами. Однако, стоит учитывать, что соевый соус содержит натрий, поэтому людям с гипертонией лучше контролировать его количество. Интересно, что кальмары — это моллюски, а не рыба, и их часто используют в китайской и японской кухне. Также известно, что розмарин помогает улучшать память и концентрацию. Белое вино добавляет блюду изысканность и глубину вкуса. Кальмары легко усваиваются организмом и подходят даже для детского питания, если правильно их приготовить. Этот рецепт можно адаптировать под различные диеты, заменив ингредиенты по желанию. Попробуйте, и вы оцените, как просто и вкусно может быть на кухне!