Ингредиенты

• 600 г молодой свеклы разных цветов, лучше с листьями
• 4 сладких мандарина
• ½ пучка тархуна (15 г)
• 100 г рассыпчатого козьего сыра
• 40 г очищенных грецких орехов

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Если попались крупные корнеплоды — разрежьте их пополам, мелкие оставьте целыми. Отварите в подсоленной кипящей воде около 20 минут до мягкости. Не забудьте заранее отделить листья свеклы.

• Шаг 2

  Пока варится свекла, выжмите сок одного мандарина в миску, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла extra virgin и немного красного винного уксуса. Очистите остальные мандарины, нарежьте их дольками и разложите по тарелкам.

• Шаг 3

  Как только свекла будет готова, слейте воду, остудите ее под холодной водой и аккуратно снимите кожуру.

• Шаг 4

  Нарежьте несколько свеколок тонкими ломтиками, затем смешайте всю свеклу с мандариновым соусом. Добавьте тархун и свекольные листья. Посолите, поперчите по вкусу. Разложите по тарелкам, посыпьте крошкой козьего сыра и грецкими орехами, завершите блюдо щедрой каплей оливкового масла.

Откройте для себя уникальный рецепт салата из свеклы и мандаринов от Джейми Оливера. Этот яркий, сочный и витаминный салат идеально подойдет как для праздника, так и для повседневного стола. Легко готовится, не требует особых навыков, а сочетание ингредиентов удивляет и восхищает. Подавайте его на встречу с друзьями, романтический ужин или фуршет — он обязательно станет хитом.

Этот салат — настоящий кладезь пользы и вкуса. Свекла богата антиоксидантами, клетчаткой и способствует очищению организма. Мандарины обеспечивают организм витамином C и другими полезными микроэлементами. Козий сыр содержит меньше жира, чем многие другие виды сыра, и богат кальцием. Грецкие орехи — источник полезных жиров, омега-3 и белков. Тархун придает блюду свежесть и содержит эфирные масла, полезные для пищеварения. Однако стоит быть внимательным с количеством орехов и масла — они довольно калорийны. В целом, это отличный выбор для здорового питания, особенно в сезон простуд. Цветовая гамма салата положительно влияет на настроение, а сочетание продуктов делает его питательным и сытным. Блюдо легко адаптируется под вегетарианское меню и может быть частью детокс-диеты. Салат хорошо подходит как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к рыбе или птице. Его можно немного изменять по своему вкусу, добавляя другие травы или овощи. Это блюдо подходит как для повседневного стола, так и для праздничного оформления. Полезен для сердечно-сосудистой системы благодаря содержанию омега-3 и антиоксидантов. Также этот салат помогает поддерживать уровень энергии и бодрствования в течение дня.