Ароматный теплый салат из кольраби с каперсами и кинзой

Ингредиенты

• 750 г кольраби
• 2 ст. л. каперсов
• 1 ст. л. горчицы с зернами
• маленький пучок зеленого лука
• маленький пучок кинзы
• сок 1/3 лимона
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для соуса влейте лимонный сок в чашку, добавьте немного соли и перца, взбейте вилкой до однородности. Постепенно добавляйте оливковое масло, продолжая взбивать смесь. В конце добавьте горчицу и тщательно перемешайте.

• Шаг 2

  Измельчите кинзу и зеленый лук. Если у клубней кольраби есть листья, отрежьте их и крупно порубите ножом (или оставьте целыми, если они небольших размеров).

• Шаг 3

  Очистите кольраби от кожуры и нарежьте дольками. Отварите их в подсоленной кипящей воде вместе с листьями до полуготовности в течение 6–12 минут. После этого слейте воду и дайте капусте немного остыть.

• Шаг 4

  Переложите теплую кольраби вместе с листьями в салатницу, посыпьте луком и кинзой, полейте приготовленным соусом и аккуратно перемешайте. Украсьте салат каперсами и подавайте горячим.

Кольраби – уникальный продукт, богатый витаминами и микроэлементами. Этот теплый салат станет отличным дополнением к вашему меню. Комбинация кольраби, каперсов и кинзы создает необычный вкусовой букет. Приготовьте его за считанные минуты и удивите своих гостей!