Свежий салат с мандаринами и маринованным луком

Thalora

04.05.2020

Этот освежающий салат сочетает в себе сочные мандарины, хрустящий сладкий перец, ароматный маринованный лук и нежный салат корн. Он не только вкусен, но и полезен, идеально подходит как для повседневного меню, так и для праздника. Приготовление занимает всего 30 минут, а результат удивляет своей гармонией вкусов. Лук предварительно маринуется, что делает его мягким и менее острым, а цитрусовые нотки от мандаринов и лимона придают блюду свежести. Подавайте как самостоятельное блюдо или как яркую закуску к основным блюдам.

Свежий салат с мандаринами и маринованным луком

Время

30 минут

Сложность

Средняя

Порции

Ингредиенты

сочные мандарины – 5 шт.
сладкий красный перец – 1 крупный экземпляр
винный уксус – 2.5 столовые ложки
лимонный сок – из половины плода
белый лук – 2 средние луковицы
растительное масло – 1 столовая ложка
рафинированный сахар – 1 чайная ложка
листовой салат корн – 1 упаковка

Рецепт приготовления

Очистите лук от шелухи, поместите его в жаропрочную ёмкость из стекла или керамики. Залейте тёплой водой так, чтобы она полностью покрывала лук. Поставьте в микроволновку и прогрейте на максимальной мощности 1 минуту. После этого слейте воду, быстро обсушите лук и полейте его свежевыжатым лимонным соком и винным уксусом. Добавьте сахар, перемешайте и оставьте мариноваться примерно на 15 минут. Красный перец промойте, удалите семена и внутренние перегородки, нарежьте тонкими полосками. Обжарьте без масла на сковороде около 4-5 минут, периодически помешивая, затем выложите на тарелку для остывания. Салат корн разверните, осмотрите, при необходимости промойте и просушите, затем выложите в просторную миску. Заправьте салат растительным маслом и аккуратно перемешайте. Мандарины очистите от кожуры и белых прожилок, нарежьте тонкими кружочками. Маринованный лук немного отожмите и добавьте к салату вместе с остывшим перцем. Перемешайте. Разложите готовую смесь по порционным тарелкам и сверху украсьте кольцами мандарина.