Австрийский картофельный салат с беконом и тыквенным маслом

Ингредиенты

• мелкий лук – 2 шт.
• картофель – 500 г
• бекон – 160 г
• яйца, сваренные вкрутую – 3 шт.
• растительное масло – 1 ст. л.
• маринованные огурцы – 2 шт.
• красное вино уксус – 2 ст. л.
• тыквенное масло – 3 ст. л.
• соль – по вкусу
• горчица крупнозернистая – 1 ч. л.
• чеснок – 3 зубчика
• по щепотке тмина и семян укропа

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Картофель тщательно промойте под проточной водой, поместите в кастрюлю, залейте горячей водой и варите на среднем огне 25–30 минут до полной готовности.

• Шаг 2

  Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок — мелкими ломтиками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук в течение 4 минут, затем добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 1 минуту. Переложите массу в отдельную миску.

• Шаг 3

  Бекон нарежьте тонкими полосками и обжарьте на той же сковороде, где готовились лук и чеснок, около 7 минут до хрустящей консистенции. Выложите его на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.

• Шаг 4

  Слейте сваренный картофель, дайте ему немного остыть, очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Маринованные огурцы порежьте кубиками, яйца — крупными дольками.

• Шаг 5

  Семена укропа слегка разотрите в ступке для раскрытия аромата. В небольшой миске смешайте тыквенное масло, крупнозернистую горчицу, красный винный уксус, добавьте соль и перец по вкусу. Затем соедините эту заправку с тмином и измельченными семенами укропа.

• Шаг 6

  В большой миске объедините картофель, огурцы, бекон, обжаренный лук с чесноком. Полейте приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте до однородного состояния. Разложите салат по тарелкам, украсьте дольками яиц и, при желании, посыпьте свежей петрушкой.