Ингредиенты

• 20 шт трубочек каннеллони

Для начинки:

• 500г говяжьего фарша
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 пера зеленого лука
• растительное масло
• соль, перец

Для соуса бешамель:

• 600мл молока
• 2 ст. л. сливочного масла
• 5 ст. л. муки без верха
• 6 ст. л. сливок жирностью 20%

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Луковицу, зелёный лук и чеснок мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте овощи и обжарьте несколько минут. Затем всыпьте говяжий фарш, разбивая комки ложкой, и готовьте до полной готовности мяса. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 2

  В кастрюле с подсоленной водой отварите каннеллони в течение 3 минут, чтобы они стали мягкими, но не переваренными. Достаньте их аккуратно шумовкой и дайте немного остыть, чтобы удобнее было наполнять.

• Шаг 3

  Приступаем к приготовлению классического соуса бешамель. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и хорошо перемешайте. Постепенно влейте тёплое молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Готовьте на среднем огне до загустения, около 7-10 минут. В конце добавьте сливки, приправьте солью и перцем, перемешайте и снимите с огня.

• Шаг 4

  Начините каждую трубочку каннеллони остывшей мясной массой. Уложите их плотно в форму, смазанную растительным маслом. Залейте половиной соуса бешамель, отправьте форму в предварительно разогретую духовку до 180°C и запекайте 25 минут. После достаньте, полейте оставшимся соусом и верните в духовку ещё на 5–7 минут, пока верх не зарумянится.

Это блюдо объединяет питательность мясного фарша, полезность овощей и нежность соуса бешамель. Говяжий фарш богат белком, который важен для мышечной ткани и общего тонуса организма. Морковь содержит бета-каротин, который положительно влияет на зрение и кожу. Лук и чеснок укрепляют иммунитет и помогают бороться с вирусами. Молочные продукты в составе бешамели обеспечивают организм кальцием и витамином D. Однако стоит учитывать, что блюдо довольно калорийное из-за использования муки, масла и сливок. Чрезмерное употребление может привести к набору веса, поэтому лучше готовить его время от времени и в умеренных количествах. Бешамель также содержит много насыщенных жиров, которые могут повышать уровень холестерина при частом употреблении. Каннеллони можно сделать более диетическими, заменив часть фарша на индюшатину или куриную грудку. Также можно использовать цельнозерновую пасту вместо обычной для увеличения содержания клетчатки. Сливки можно заменить на обезжиренные, чтобы снизить калорийность. Это блюдо требует времени на подготовку, зато результат того стоит. Оно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. В целом, каннеллони — это вкусное и питательное блюдо, которое при правильном подходе может быть частью здорового рациона.