Ингредиенты

• молоко 3/4 стакан(а)
• яйцо куриное 1 шт.
• масло сливочное 30 г
• соль (тесто) 0,5 ч.л.
• сахар (тесто) 0,5 ст.л.
• мука 2,5 стакан(а)
• дрожжи (быстрые) 0,5 ч.л.
• сметана 1 ст.л.
• фарш свиной 400 г
• лук репчатый 1 шт.
• специи (по вкусу)
• желток (для обмазки)

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка теста и фарша

  Приготовьте дрожжевое тесто по любимому рецепту. Можно использовать хлебопечку (режим «замес теста»), либо готовить вручную. Муки может потребоваться чуть больше или меньше в зависимости от качества, тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Пока тесто подходит, подготовьте фарш: добавьте мелко нарезанный лук, соль и специи по вкусу. Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех, обваляйте их в муке и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.




• Шаг 2: Формирование булочек

  Когда тесто увеличится в объеме, слегка обомните его и разделите на равные части — примерно по 9 штук. Каждую часть раскатайте в круглую лепешку, поместите внутрь одну котлетку и аккуратно защипните края, формируя шарик. Убедитесь, что начинка полностью спрятана внутри.




• Шаг 3: Выкладывание на противень

  Подготовленные заготовки выложите вокруг металлической формы или кольца на смазанном маслом противне, плотно друг к другу. Это позволит им красиво подняться и образовать общую хрустящую корочку. В центре остается свободное место для последующего соусника.




• Шаг 4: Выпечка и подача

  Перед выпечкой смажьте булочки взбитым желтком для красивого цвета. Выпекайте при температуре 180°C около 25–30 минут до золотистого цвета. Готовые булочки достаньте, слегка сбрызните водой и накройте полотенцем на 5–10 минут. После этого переложите их на блюдо, удалите форму по центру и установите чашу с вашим любимым соусом.

Булочки с котлетками — это не только вкусно, но и удобно. Такое блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздника. Нежное дрожжевое тесто, сочные маленькие котлетки и ароматный соус создают неповторимый вкус. Приготовление простое и занимает немного времени. Подавайте теплыми, чтобы насладиться полной гаммой вкуса. Отличный вариант для любого случая.

Эти булочки — отличный пример того, как можно сочетать вкус и питательность. Главный плюс — это сытность: благодаря мясной начинке и дрожжевому тесту, они надолго дают чувство сытости. Тесто получается мягким и воздушным, а мини-котлетки делают блюдо более интересным по текстуре. Также стоит отметить универсальность: подойдут как для семейного ужина, так и для праздника. Однако есть и минусы — это довольно калорийное блюдо, поэтому людям, следящим за весом, стоит быть осторожнее. Благодаря возможности выбора соуса, можно немного скорректировать калорийность и вкусовые качества. Если использовать постное мясо и обезжиренный соус, то блюдо станет диетичнее. Интересный факт: такие булочки напоминают западные monkey bread, где также используется метод выпечки нескольких маленьких комочков в одной форме. Ещё один плюс — возможность приготовления впрок. Также можно экспериментировать с составом теста и начинки. Например, добавить сыр в тесто или использовать куриный фарш вместо свинины. Такие булочки могут стать хорошим вариантом для детского праздника — дети любят яркие и интересные формы. Для взрослых же подойдет острый или пряный соус. Благодаря тому, что соус подается отдельно, каждый может выбрать свой вкус. Это блюдо объединяет черты домашней кухни и современной подачи. Также оно хорошо подходит для совместного приготовления всей семьи.