Ингредиенты

• темный шоколад 100 г
• сливочное масло 120 г
• яйца 2 шт.
• мука 70 г
• сахар 90 г
• хурма 0,5 шт.
• для карамели:
• сахар 1 стакан(а)
• вода 1/4 стакан(а)
• дольки мандарина

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Сначала подготовьте шоколадную основу. Растопите темный шоколад вместе со сливочным маслом на водяной бане, время от времени помешивая. Можно также использовать микроволновую печь, нагревая смесь порциями по 30 секунд и перемешивая между подходами. После того как масса станет однородной, немного остудите её, чтобы не сварить яйца при дальнейших действиях.

• Шаг 2

  В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром до пышности. Добавьте щепотку ванилина или корицы для аромата. Постепенно введите эту смесь в шоколадно-масляную массу, хорошо перемешивая. Затем просейте муку и аккуратно вмешайте её в тесто. В самом конце добавьте кусочки хурмы, предварительно нарезанные крупными кубиками.

• Шаг 3

  Подготовьте форму для выпечки (лучше с высокими бортами), застелив её пергаментной бумагой. Для лучшего отделения десерта можно слегка смазать дно и стенки маслом. Вылейте тесто равномерно и отправьте в разогретую духовку до 160°C на 25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти почти сухой, с несколькими влажными крошками.

• Шаг 4

  По желанию, после выпечки слегка присыпьте верх изделия какао-порошком без сахара — это придаст десерту более шоколадный внешний вид и аромат.

• Шаг 5

  Пока брауни выпекается, приготовьте карамель. В сотейнике смешайте сахар и воду, нагревайте на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится. После этого прекратите помешивать и продолжайте готовить, наблюдая за изменением цвета — когда карамель станет янтарной, можно добавить дольки мандарина. Тушите их до образования легкой карамельной корочки. По желанию добавьте щепотку кардамона, мускатного ореха или корицы. Полученную карамель используйте для украшения готового брауни. Остатки можно хранить в герметичном контейнере и использовать как самостоятельное лакомство.

Погрузитесь в мир насыщенного шоколадного вкуса, дополненного сочной хурмой и изысканно сладкими мандаринами в фруктовой карамели. Этот десерт идеально подходит как для неформальной встречи с друзьями, так и для особого случая — будь то романтический ужин или домашний праздник. Простой рецепт, богатый текстурами и яркими оттенками вкуса, сделает ваш стол по-настоящему праздничным. Подавайте теплым с мороженым или охлажденным с чашкой ароматного кофе — каждый раз это будет новый гастрономический опыт.

Брауни — это не просто лакомство, а настоящее наслаждение для ценителей шоколада. Он имеет насыщенный вкус и приятную текстуру, сочетающую в себе хрустящую корочку и влажную середину. Однако стоит учитывать и состав продукта. Благодаря добавлению темного шоколада, в брауни содержится какао, богатое антиоксидантами, способствующими улучшению состояния кожи и снижению уровня стресса. Также в составе много яиц и сливочного масла, что обеспечивает поступление полезных жиров и белков. Но стоит помнить, что брауни — это достаточно калорийный десерт, особенно если в него добавлено много сахара и масла. Поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах, особенно людям, следящим за весом или уровнем холестерина. Интересно, что в данном рецепте используется хурма, которая придает тесту натуральную сладость и влажность, позволяя иногда снизить количество сахара. Это делает брауни чуть более диетическим вариантом. Карамелизованные мандарины добавляют свежести и цитрусовой нотки, что делает вкус более многогранным и интересным. В целом, брауни — это идеальное сочетание удовольствия и пользы, если подойти к его составу с умом. Также важно, что он отлично сочетается с различными напитками: от горячего шоколада до травяных чаев. Это делает его универсальным десертом для любого времени года. Особенно хорош в компании близких людей или как элемент домашнего уюта в дождливый день.