Ингредиенты

• кабачки 1 шт.
• перец болгарский 2 шт.
• баклажан 2 шт.
• морковь 1 шт.
• сыр твердый 100 г
• рис 200 г
• фарш 400 г
• лук 1 шт.
• сливки 10% 100 мл
• растительное масло 2 шт.
• соль 1 ч.л.
• яйца 2 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Рис промойте и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Залейте водой или бульоном и доведите до полуготовности на медленном огне. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Сыр натрите на крупной терке. В отдельной миске смешайте фарш, остывший рис, одно яйцо, лук, половину сыра, соль и щепотку молотого перца.




• Шаг 2

  Переложите мясную массу в форму для запекания, равномерно распределив по дну. Все овощи нарежьте тонкими полосками или пластинками.




• Шаг 3

  Аккуратно выложите овощи на поверхность фарша, формируя радужные круги или полосы. Слегка придавливайте их, чтобы они лучше закрепились в начинке.




• Шаг 4

  В отдельной чашке взбейте яйцо со сливками, добавьте немного соли. Аккуратно залейте этой смесью все промежутки между овощами. Посыпьте сверху оставшимся сыром. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку до 180°C и запекайте около 35–40 минут. Подавайте горячей или холодной, дополнив свежим овощным салатом. Приятного аппетита!

Запеканка радужная — это идеальное сочетание вкуса, пользы и внешней привлекательности. Готовится она из простых ингредиентов: рис, мясной фарш и разноцветные овощи. Благодаря аккуратной раскладке овощей в виде радуги, блюдо становится не только вкусным, но и настоящим украшением стола. Подходит как для повседневного меню, так и для легкой вечеринки. Сочетание нежного риса, ароматного мяса и свежих овощей обеспечивает гармоничный вкус и высокую питательность. Приготовление не требует особых навыков, а результат обязательно порадует вас и ваших близких.

Эта запеканка объединяет в себе множество полезных продуктов. Мясо обеспечивает организм белком и железом, а рис дает энергию благодаря углеводам. Овощи богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, особенно кабачки и морковь. Баклажаны содержат калий, который полезен для сердечно-сосудистой системы. Сливки добавляют нежности, но увеличивают калорийность. Сыр даёт кальций и дополнительный белок. Однако стоит учитывать, что жирность фарша и сливок влияет на общую калорийность. Это блюдо подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Можно немного снизить жирность, используя обезжиренные сливки и постный фарш. Интересно, что цветовая гамма овощей говорит о разнообразии содержащихся в них веществ: например, красный перец богат витамином C, а морковь — бета-каротином. Такая запеканка способствует здоровому питанию и насыщению организма полезными элементами. Также она отлично сохраняется в холодильнике и подходит для контейнеров на следующий день.