Ингредиенты

• говяжий фарш 600 г
• лук 1 шт.
• чеснок 3 зубчика шт.
• петрушка 4 веточки
• укроп 3 веточки
• тимьян 5веточек
• перец острый красный 0.5 ч.л.
• перец черный 1 ч.л.
• паприка сладкая 1 ч.л.
• паприка копченая 1 ч.л.
• аджика(сухая) 0.5 ч.л.
• соль по вкусу
• сахар по вкусу
• оливковое масло 30 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка продуктов

  Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления люля-кебаба. В данном рецепте используется говяжий фарш, лучше всего подходящий для формирования плотного мясного фарша. Для остроты добавляем черный и красный перец, сладкую и копченую паприку, а также сухую аджику. Из свежей зелени используем петрушку, укроп и тимьян. Можно добавить базилик, кинзу или мяту по желанию.




• Шаг 2: Перемалываем лук и чеснок

  Лук очищаем и вместе с чесноком пропускаем через мясорубку. Добавляем к фаршу измельченную зелень, предварительно нарубленную, а также листья тимьяна. К мясу вводим все подготовленные специи и оливковое масло, которое поможет сохранить сочность кебабов во время жарки.




• Шаг 3: Вымешивание и формирование кебабов

  Фарш тщательно вымешиваем руками, после чего отбиваем его, ударяя об стол около 15 раз. Это способствует образованию белкового клея, благодаря которому кебабы будут более плотными и не рассыпчатыми. Затем фарш убираем в холодильник минимум на 3 часа, но лучше оставить на ночь. После этого делим его на порции, формируем колбаски и насаживаем на деревянные шпажки, хорошо распределяя мясо вокруг них.




• Шаг 4: Жарка на гриле

  Разогреваем сковороду-гриль или мангал до высокой температуры. Выкладываем кебабы и обжариваем их со всех сторон до образования аппетитной корочки. Периодически переворачивайте для равномерной прожарки. Подавайте готовые люля-кебабы с маринованным луком, свежими помидорами, зеленью и любимыми соусами.

Приготовьте сочные люля-кебабы из говядины с богатым букетом свежих трав и восточных специй. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный вкус, хрустящую корочку и нежную текстуру внутри. Идеальное блюдо для пикника или встречи с друзьями у мангала. Следуйте пошаговым инструкциям, чтобы добиться идеального результата!

Люля-кебаб из говядины — это питательное и сытное блюдо, которое подходит как для повседневного употребления, так и для праздничного стола. Оно богато белками, что делает его отличным источником питания для спортсменов и активных людей. Однако, из-за содержания животных жиров, стоит умеренно употреблять такое блюдо, чтобы не перегружать организм. Специи, такие как паприка, перец и тимьян, не только придают блюду остроту, но и обладают антиоксидантными свойствами. Ароматная зелень, использованная в рецепте, улучшает пищеварение и придает блюду свежесть. Интересно, что в некоторых регионах люля-кебаб готовят с различными добавками, например, с яйцами или овощами, что делает его ещё более разнообразным. Также стоит отметить, что использование оливкового масла помогает сохранить сочность мяса и придаёт ему мягкость. Несмотря на некоторые минусы, такие как высокое содержание жира, люля-кебаб остаётся популярным блюдом, сочетающим в себе вкус, аромат и питательность.