Ингредиенты

• 150 г шоколада с содержанием какао не менее 75%
• 1 кг жирного некислого творога
• 200 мл сливок жирностью 35%
• 120 г сливочного масла
• 200 г сахарной пудры
• 2 желтка
• 1 ч. л. натертой апельсино- вой цедры

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка творожной массы

  Протрите творог через сито дважды для получения максимально нежной текстуры. Тем временем взбейте 100 г сливочного масла миксером до воздушной консистенции. Добавьте протертый творог и хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 2: Взбивание желтков с сахаром

  На водяной бане аккуратно взбейте желтки с сахарной пудрой до увеличения объема и светлого цвета. Остудите немного и введите в творожную смесь, постоянно помешивая.

• Шаг 3: Приготовление шоколадной массы

  Разломите 100 г шоколада на кусочки и положите в миску. Добавьте оставшееся сливочное масло. Поставьте миску на водяную баню и растопите шоколад, постоянно помешивая. Остудите его до комнатной температуры. Оставшийся шоколад порубите на мелкие кусочки для текстуры.

• Шаг 4: Соединение всех компонентов

  Вмешайте растопленный шоколад в творожную массу. Добавьте кусочки шоколада и апельсиновую цедру. Взбейте сливки до устойчивых пиков и осторожно соедините их с основной массой, аккуратно перемешивая лопаткой.

• Шаг 5: Формирование пасхи

  Форму для пасхи застелите 3 слоями марли. Выкладывайте творожную массу столовой ложкой, плотно утрамбовывая к стенкам формы. Заполненную форму закройте свободными краями марли и подверните их внутрь.

• Шаг 6: Прессование пасхи

  Установите форму с пасхой на плоскую тарелку или в миску. Сверху накройте небольшим блюдцем и поставьте груз. Поставьте всю конструкцию в холодильник на 24 часа. Следите за выделяющейся сывороткой и периодически сливайте её, чтобы пасха не получилась слишком влажной.

Шоколадная пасха — это идеальное сочетание классической творожной пасхи и богатого вкуса темного шоколада. Этот рецепт подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Готовится она из натуральных ингредиентов: жирного творога, свежих сливок, качественного шоколада и апельсиновой цедры, что придает десерту легкую цитрусовую нотку. Рекомендуем подавать охлажденной, украсив ягодами или кусочками шоколада. Храните в холодильнике не более 4 дней. Подходит для тех, кто предпочитает ово-лакто вегетарианское питание.

Шоколадная пасха с апельсиновой цедрой и сливками — это действительно уникальное блюдо, сочетающее в себе нежность творога, пряный аромат шоколада и свежесть цедры. Она подходит как для праздничного стола, так и для повседневного угощения. Плюсы этого блюда в том, что оно легко готовится, имеет нежную текстуру и приятный вкус. Также важно отметить, что творог является источником белка и кальция, а шоколад содержит антиоксиданты. Минусы — высокое содержание сахара и жира, поэтому такое блюдо лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что апельсиновая цедра добавляет не только аромат, но и витамин С, что делает пасху немного полезнее. Еще один плюс — возможность адаптировать рецепт под свои предпочтения, например, добавить сухофрукты или орехи. Однако, из-за высокого содержания жиров и сахара, это блюдо не подходит для тех, кто следит за весом. Несмотря на это, пасха остаётся любимым десертом на многие праздники.