Ингредиенты

• мелко натертая цедра 1 апельсина
• мелко натертая цедра 1 лимона
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• масло растительное – 1 ст.л.
• 50 г просеянной муки
• 85 г сахарной пудры
• 1 ст. л. темного рома
• 85 г бисквитной крошки
• 250 г рубленого фундука
• 300 г моркови
• 1 ст. л. пекарского порошка
• 3 яйца
• 0,25 ч. л. молотой корицы
• 4 ст. л. абрикосового джема
• 400 г готового марципана
• 3 ст. л. апельсинового сока
• 200 г сахарной пудры
• 400 г мягкого жирного творога

Рецепт приготовления

• Подготовка формы

  Разогрейте духовку до 190°C. Подготовьте разъемную форму диаметром около 23 см: смажьте дно и бортики растительным маслом, застелите дно пергаментом.

• Приготовление теста

  Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке, затем отожмите лишний сок. Муку просейте вместе с бисквитной крошкой и разрыхлителем, добавьте фундук и морковь. Хорошо перемешайте. Желтки отделите от белков. Желтки взбейте с ромом и 90 г сахарной пудры до легкой пены. Добавьте корицу, цедру лимона и ванильный экстракт.

• Взбивание белков

  Белки взбейте миксером до мягких пиков, постепенно добавляя оставшуюся сахарную пудру, продолжайте взбивать до плотной, блестящей массы.

• Формирование и выпечка

  Добавьте морковно-ореховую смесь в желтковую массу, затем аккуратно введите взбитые белки, перемешайте деревянной лопаткой или шпателем движениями снизу вверх. Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность и отправьте в духовку. Выпекайте 30 минут при 190°C, затем уменьшите температуру до 160°C и продолжайте запекать еще 15–20 минут, до золотистой корочки. После выпечки дайте торту остыть в форме 15 минут, затем переложите его на решетку и полностью остудите. Удалите пергамент.

• Глазурь и оформление

  Поверхность торта смажьте процеженным абрикосовым джемом. Раскатайте марципан и обтяните им торт, аккуратно подравняв края. Для крема смешайте творог с сахарной пудрой, добавьте апельсиновый сок и цедру, хорошо взбейте до однородности. Нанесите крем равномерно на марципан. По желанию украсьте дольками кристаллизованного апельсина или другими цитрусовыми цукатами.

Этот морковный торт с фундуком и марципаном сочетает в себе насыщенный вкус свежей моркови, аромат орехов и нежность творожного крема. Подходит как для праздничного стола, так и для уютного вечернего чаепития. Простой, но эффектный десерт, который легко повторить дома. Все ингредиенты доступны, а пошаговые инструкции помогут даже начинающим кулинарам добиться отличного результата. Попробуйте этот вариант классического морковного торта и удивите своих близких необыкновенным вкусом!

Этот морковный торт — настоящий десерт, сочетающий в себе натуральные ингредиенты и изысканный вкус. Основное преимущество — использование свежей моркови, которая добавляет естественную сладость и полезные волокна. Фундук придает хруст и богатство текстуры, а марципановая глазурь делает десерт особенно ароматным и элегантным. Творожный крем обеспечивает нежность и баланс вкуса. Однако, несмотря на все плюсы, стоит отметить, что торт содержит много сахара и жиров, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно учитывать, что марципан может быть не всем по вкусу. Интересно, что морковь, несмотря на свой низкий гликемический индекс, в сочетании с сахаром и ромом может влиять на уровень глюкозы в крови. Вкус этого торта напоминает летние дни, когда радость от простых, но приятных вещей становится особенно ощутимой.