Ингредиенты

• 150 г шоколада с содержанием какао 54%
• 85 г сливок жирностью 33-35%
• 15 мл ликера «Адвокат»
• щепотка молотой корицы
• 150 г шоколада в «каплях» с содержанием какао 54%
• 100 г смеси из молотого фундука и миндаля

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для основы трюфелей растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, помешивая. В отдельной емкости подогрейте сливки с корицей до появления аромата, но не доводите до кипения. Постепенно введите тёплые сливки в растопленный шоколад, перемешивая до однородности. Добавьте ликер «Адвокат», аккуратно взбейте погружным блендером, стараясь избежать образования пузырей. Оставьте смесь при температуре 16-18 °C на 12 часов для застывания.

• Шаг 2

  С помощью чайной ложки или кондитерского шприца сформируйте шарики весом примерно по 8 грамм каждый. Работайте аккуратно, чтобы сохранить форму и избежать деформации.

• Шаг 3

  Для оболочки растопите 100 г шоколадных капель до температуры около 50 °C. Добавьте оставшийся шоколад и тщательно размешайте до полного растворения. Обмакните каждый трюфель в шоколадную глазурь, затем обваляйте в смеси из молотых орехов. Выложите на решетку или пергамент и оставьте для застывания при комнатной температуре.

Приготовьте изысканные домашние трюфели с ноткой корицы и ликера «Адвокат». Этот десерт сочетает в себе насыщенный шоколадный вкус, мягкую текстуру и аромат специй. Идеальный вариант для праздника или романтического вечера. Следуйте нашему пошаговому рецепту, чтобы создать настоящий гастрономический шедевр у себя на кухне.

Эти трюфели - настоящая находка для ценителей сладкого. Их уникальная текстура и насыщенный вкус делают их идеальным десертом после ужина. Благодаря использованию темного шоколада и ликера «Адвокат», они обладают глубоким ароматом и слегка спиртным привкусом, что добавляет им изысканности. Однако, из-за высокого содержания сахара и жиров, их не стоит употреблять часто. Кроме того, процесс приготовления требует времени и внимания, особенно на этапе охлаждения, что может быть не самым удобным для быстрого перекуса. Несмотря на это, эти трюфели - отличный выбор для особых случаев, когда хочется чего-то особенного. Ликер «Адвокат» придает им легкую горчинку, которая контрастирует с сладостью шоколада и сливок. Также важно отметить, что для получения идеальной формы нужно аккуратно формировать шарики, чтобы не повредить их. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и высокое качество вкуса, что делает его популярным среди домашних поваров и кондитеров.