Вареники с вишней на пару: пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты

Для начинки:

• 550 г вишни
• сахар

Для подачи:

• сахар
• сливочное масло
• сметана

Для теста:

• 420–470 г муки
• 220 мл кефира
• 1 яйцо
• 3 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• сливочное масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Смешайте кефир, сахар, соль и яйцо. Подсыпайте муку небольшими порциями и замешивайте тесто руками, пока у вас не получится мягкое и эластичное тесто. Накройте его миской и оставьте на 25 мин.

• Шаг 2

  Выньте косточки из вишни.

• Шаг 3

  Отделяйте от теста небольшие кусочки и скатывайте из них колбаски толщиной 3 см. Нарежьте их на кусочки толщиной 1,6 см. Расплющите каждый и раскатайте скалкой в кружок диаметром около 9 см. Присыпьте кружки мукой, чтобы они не слипались, и прикройте полотенцем.

• Шаг 4

  Выкладывайте в центр каждого кружка немного ягод и немного присыпьте сахаром. Защипните вареники косичкой. Готовые вареники выкладывайте на небольшом расстоянии друг от друга на доску, присыпанную мукой.

• Шаг 5

  Смажьте сливочным маслом пароварку и выложите первую партию вареников – они должны лежать свободно. Включите пароварку и готовьте 16 мин.

• Шаг 6

  Аккуратно переложите вареники на теплое блюдо и загрузите в пароварку следующую партию. Подавайте вареники, посыпав сахаром и полив растопленным сливочным маслом. Отдельно подайте сметану.