Ингредиенты

• 225 г сахара
• 100 мл сливок жирностью 33%
• 70 г сливочного масла
• 65 мл воды
• 250 г шоколадного мороженого
• 500 г ванильного пломбира
• 350 г малины (можно использовать замороженую)
• 150 г шоколада
• 2/3 стакана миндаля
• 300 г печенья
• 100 г шоколада
• 30 г сливочного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления основы измельчите печенье в блендере до состояния мелкой крошки. Растопите шоколад на водяной бане, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Соедините шоколадную смесь с печеньем, тщательно перемешайте до однородности. Выложите массу в форму диаметром 25 см, равномерно распределите по дну и плотно утрамбуйте. Отправьте форму в морозильную камеру на полчаса для застывания.

• Шаг 2

  Приступите к приготовлению карамельного соуса. В сотейник всыпьте сахар, влейте воду и поставьте на средний огонь. Дождитесь начала таяния сахара, затем увеличьте огонь до максимального. Важно не мешать смесь, чтобы не произошла кристаллизация. Готовьте до тех пор, пока карамель не станет янтарно-золотистого цвета. Снимите сотейник с огня и медленно влейте сливки, будьте осторожны - смесь сильно пенится. Перемешайте деревянной ложкой, добавьте сливочное масло и охладите до комнатной температуры.

• Шаг 3

  Обжарьте миндаль на сухой сковороде до золотистого оттенка, периодически помешивая. Затем остудите и мелко нарежьте ножом.

• Шаг 4

  Достаньте форму из морозилки и выложите сверху шоколадное мороженое, равномерно распределив его. Полейте половиной приготовленной карамели и посыпьте половиной обжаренного миндаля. Накройте пищевой пленкой и снова уберите в морозильную камеру на 30 минут.

• Шаг 5

  Шоколад растолките в мелкую крошку. Ванильный пломбир смешайте с шоколадной крошкой и малиной (если ягоды замороженные, их не нужно размораживать). Поместите смесь в морозильник на полчаса. Затем формируйте шарики с помощью ложки для мороженого, предварительно опуская ее в горячую воду для лучшего отделения десерта.

• Шаг 6

  После того как шарики будут готовы, выложите их поверх шоколадного слоя. Полейте оставшейся карамелью и посыпьте оставшимся миндалем. Накройте торт пищевой пленкой и оставьте в морозильнике минимум на 4 часа для полного застывания. За полчаса до подачи достаньте десерт, чтобы он немного подтаял и стал мягче.

Создайте настоящий зимний десерт - торт-мороженое с яркими вкусами малины, ароматной карамели и хрустящего миндаля. Этот рецепт идеально подходит для новогоднего стола или детского праздника. Он сочетает в себе сочность ягод, насыщенность шоколадного и ванильного мороженого, а также нежную карамельную прослойку. Подготовка занимает около 6 часов, включая время заморозки, а сам процесс приготовления - всего 1 час. Средняя сложность делает его доступным даже для начинающих кулинаров.

Праздничный торт-мороженое с малиной, карамелью и жареным миндалем - это не просто десерт, а настоящее удовольствие для всех органов чувств. Плюсом является то, что он легко собирается, сочетает в себе несколько текстур и вкусов, что делает его особенно привлекательным. Карамель добавляет сладость и глубину, а малина придает свежесть и освежающий вкус. Миндаль придает хруст и дополнительную текстуру. Однако, стоит учитывать, что такой десерт содержит много сахара и калорий, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно отметить, что мороженое требует правильного хранения и времени на заморозку, чтобы сохранить свою структуру. Интересно, что в некоторых вариациях такого торта можно использовать другие фрукты или ягоды вместо малины, что открывает простор для креатива. В целом, это отличный выбор для праздников и особых случаев, но не самый подходящий вариант для повседневного употребления.