Ингредиенты

• 1 готовый бисквит диаметром 26 см
• 200 г клубники
• 0,5 л сливок жирностью 30–35%
• 0,2 л сливок жирностью 20–22%
• 150 мл цельного молока
• 100 г сахарной пудры
• 2 пакетика ванильного сахара
• 6–7 пластинок желатина
• 100 мл рома
• свежие ягоды и сахарная пудра для украшения

Для ягодного соуса:

• 200 г вишни
• сахар, по желанию
• 1 ст. л. крахмала
• 3 листа желатина

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления сливочной начинки замочите желатин в холодной воде на 10–15 минут. В сотейнике смешайте сливки высокой жирности, молоко, сахарную пудру и ванильный сахар. Нагревайте на среднем огне до полного растворения сахара. Отожмите набухший желатин и добавьте его в теплую сливочную массу, перемешивая до полного растворения. Форму диаметром 26 см (неразъёмную или глубокую миску) застелите пищевой плёнкой так, чтобы её края выступали. Вылейте сливочную смесь в форму, остудите при комнатной температуре, затем поместите в холодильник до частичного застывания.




• Шаг 2

  Бисквит пропитайте ромом. Клубнику нарежьте тонкими ломтиками и равномерно распределите поверх желе. Поверх положите пропитанный бисквит и отправьте в холодильник, пока желе полностью не застынет.




• Шаг 3

  Для ягодного соуса замочите желатин в холодной воде. Очистите вишню от косточек и переложите в сотейник. При необходимости добавьте немного сахара, если вишня кислая. Слегка сбрызните водой и варите на среднем огне около 8–10 минут, периодически помешивая.




• Шаг 4

  Добавьте разведенный крахмал (размешайте с одной столовой ложкой воды), хорошо перемешайте и введите отжатый желатин. Готовьте до полного растворения желатина. Затем снимите с огня и остудите до консистенции очень густого варенья.




• Шаг 5

  Аккуратно придавите верхний бисквит плоским блюдцем и переверните. Потянув за края пищевой плёнки, снимите форму и удалите саму плёнку.




• Шаг 6

  Залейте торта ягодным соусом в три подхода: первый слой нанесите, уберите в холодильник до застывания, повторите ещё дважды. В завершение украсьте свежими ягодами, присыпьте сахарной пудрой и подавайте охлажденным.

Приготовьте изысканный десерт — бисквит со сливочным желе и свежими ягодами. Этот торт станет украшением любого праздника: от девичника до романтического ужина. Он сочетает воздушные сливки, ароматный бисквит и кисло-сладкий ягодный соус. Подходит как для опытных хозяек, так и для тех, кто хочет удивить гостей необычным вкусом. Узнайте пошаговый рецепт с фото и советами по оформлению.

Этот десерт идеален для тех, кто ценит нежность и легкость в еде. Бисквит обеспечивает хрустящую основу, а сливочное желе делает его воздушным и приятным на вкус. Ягоды придают свежесть и натуральный аромат, что делает десерт особенно популярным среди женщин. Однако, из-за высокого содержания сахара и сливок, он может быть не самым здоровым выбором для ежедневного потребления. Кроме того, приготовление требует времени и внимательности, особенно при работе с желатином. Интересно, что ром, используемый для пропитки бисквита, придает десертному изделию дополнительную глубину вкуса. Это блюдо отлично подходит для особых случаев, когда хочется чего-то особенного. Также стоит отметить, что использование разных сливок позволяет регулировать жирность и текстуру начинки. Несмотря на некоторые минусы, это блюдо оставляет яркое впечатление и способно удивить даже самых искушенных гурманов.