Ингредиенты

• 3 стакана сахара
• 2,5 стакана черной смородины
• 1 ст. л. ликера «Флер де кассис» или водки (по желанию)
• 3 стакана воды

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление сахарного сиропа

  В небольшой кастрюле соедините 3,2 стакана воды и 2,8 стакана сахара. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите, помешивая, около 5 минут, пока весь сахар полностью не растворится. Снимите с огня и дайте сиропу полностью остыть.

• Шаг 2: Обработка ягод

  Черную смородину переберите, промойте и обсушите. Поместите ягоды в кастрюлю и залейте двумя стаканами охлажденного сахарного сиропа. Готовьте на слабом огне примерно 12 минут, затем измельчите массу блендером до однородной консистенции. Полученное пюре протрите через мелкое сито, чтобы удалить косточки, и остудите до комнатной температуры.

• Шаг 3: Соединение компонентов

  К охлажденному ягодному пюре добавьте оставшийся сахарный сироп. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Если вы используете алкоголь, добавьте его на этом этапе.

• Шаг 4: Заморозка щербета

  Перелейте готовую смесь в герметичный контейнер и поставьте в морозильную камеру минимум на 3 часа. Каждые полчаса доставайте емкость и тщательно взбивайте массу венчиком или миксером, чтобы добиться воздушной текстуры.

Щербет из черной смородины — это легкий и освежающий десерт, который отлично подойдет для жаркого летнего дня или романтического ужина. Его можно подать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для тортов и пирожных. Для приготовления не требуется специального оборудования — достаточно обычного набора кухонной утвари и немного терпения. Добавление ликера придает оригинальный вкус, но его можно опустить, если вы предпочитаете безалкогольный вариант. Такой щербет станет отличным дополнением к чаю, фруктовым тарелкам или йогуртам. Экспериментируйте с другими ягодами и ароматизаторами, чтобы создать свой уникальный рецепт.

Щербет из черной смородины — это не только вкусное лакомство, но и полезный десерт. Черная смородина богата витамином C, антиоксидантами и другими полезными веществами, которые поддерживают иммунитет и улучшают работу организма. Однако, поскольку в рецепте используется много сахара, стоит употреблять его умеренно, особенно людям с диабетом. Добавление алкоголя придает десертному напитку особый аромат и нотку пикантности, что делает его особенно популярным среди взрослых. Тем не менее, для детей и тех, кто предпочитает безалкогольные напитки, можно заменить ликер на воду или натуральный сок. Щербет отлично подходит для летних вечеринок, дачных посиделок или просто как освежающий десерт после обеда. Его легко приготовить дома, и он сохраняет свежесть в морозилке несколько дней. Однако важно помнить, что при длительном хранении текстура может немного измениться. Еще один плюс — возможность креативного подхода: можно добавить цитрусовые, ягоды или даже специи для разнообразия вкуса. В целом, это простой, но очень удачный рецепт, который придется по душе многим.