Традиционный овсяный кисель по старинному рецепту Елены Молоховец

03.07.2023

16

"Чтобы овсяный кисель получился светлее и чище, его традиционно готовят не из муки, а из правильно обработанной овсяной крупы. Для этого зерна овса слегка подсушивают, затем перемалывают в деревянной ступке и аккуратно очищают от пыли мехом..." Эти строки из кулинарного шедевра Елены Молоховец звучат почти как колыбельная, а процесс приготовления - доступен даже начинающим хозяйкам.

Традиционный овсяный кисель по старинному рецепту Елены Молоховец
Время

12 ч + 30 мин

Сложность

Средняя

Порции

2-3

Ингредиенты

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Замачивание

    Возьмите овсяную крупу и залейте ее водой. Поставьте емкость в теплое и темное место, чтобы начался процесс ферментации. Для ускорения процесса добавьте небольшой кусочек ржаного хлеба. Оставьте смесь настояться в течение примерно 12 часов.
  • Шаг 2: Отцеживание

    После набухания крупу хорошо разболтайте и процедите через сито, тщательно отжимая массу. Жидкость, которая пройдет через сито, называется цежью - именно она станет основой вашего киселя.
  • Шаг 3: Варка

    Перелейте процеженную жидкость в кастрюлю и доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимайте с огня после закипания, немного остужайте и снова нагревайте несколько раз. Если хотите более жидкий напиток, добавьте еще 1-2 стакана воды перед окончательной варкой.

Приготовьте ароматный и полезный овсяный кисель по проверенному рецепту из книги Елены Молоховец. Этот напиток готовится из натуральной овсяной крупы, без использования муки, что делает его особенно нежным и насыщенным. Процесс приготовления требует времени, но результат того стоит - освежающий, питательный кисель с легкой кислинкой, который подойдет как для завтрака, так и в качестве перекуса. Подходит для вегетарианцев и ценителей домашней кухни.

Овсяный кисель - это не просто вкусный напиток, но и полезный продукт, который может быть частью здорового рациона. Он богат клетчаткой, что способствует нормализации работы кишечника и улучшает пищеварение. Также овес содержит антиоксиданты, которые защищают организм от свободных радикалов. Однако, как и любое блюдо, кисель имеет свои минусы: он может быть довольно калорийным, особенно если добавлять сахар или мед. Кроме того, людям с чувствительным желудком стоит употреблять его с осторожностью. Интересно, что в некоторых регионах России кисель готовили не только как напиток, но и как основу для супов или заправок. Благодаря своей текстуре и вкусу, он отлично сочетается с фруктами, ягодами и орехами. Кисель также считается лекарственным средством, помогающим при простуде и других заболеваниях. Его часто пили как средство от жажды, особенно в жаркие дни. Несмотря на простоту приготовления, он сохраняет уникальный вкус, который невозможно сравнить с современными напитками. Это блюдо объединяет традиции и современные потребности, предлагая питание без лишних компонентов.

Уже приготовили?

Поделитесь своим мнением

Состав

  • Калории
    60
  • Жиры
    1
  • Белки
    2
  • Углеводы
    10

Подпишитесь на рецепты

Наслаждайтесь еженедельными рецептами и рекомендациями, подобранными вручную

Может понравиться

Зимний фруктовый салат с йогуртом и медово-пряной заправкой
20
Десерты

Зимний фруктовый салат с йогуртом и медово-пряной заправкой

  • 6-8 порц.
  • 20 мин
Освежающий ягодно-йогуртовый десерт с желатином
20
Десерты

Освежающий ягодно-йогуртовый десерт с желатином

  • 6 порц.
  • 1 ч 30 мин
Домашние трюфели с вяленой вишней и коньяком - изысканное лакомство ручной работы
19
Десерты

Домашние трюфели с вяленой вишней и коньяком - изысканное лакомство ручной работы

  • 8 порц.
  • 2 ч 30 мин
Домашний фруктовый йогурт с клубникой и киви
21
Десерты

Домашний фруктовый йогурт с клубникой и киви

  • 3-4 порц.
  • 12 мин
Воздушные яблочные пончики с ванильными сливками - домашний рецепт
21
Десерты

Воздушные яблочные пончики с ванильными сливками - домашний рецепт

  • 6-8 порц.
  • 18 мин
Ароматные десертные шарики с инжиром и кунжутом
6
Десерты

Ароматные десертные шарики с инжиром и кунжутом

  • 28 порц.
  • 1 ч 10 мин

Комментарии

Войдите в систему, чтобы оставить комментарий

ViktoriyaFomina 17.02.2025

Хочу попробовать с другими добавками, например, корицей.

Ростбиф Английский 17.01.2025

Настоящий вкус бабушкиного рецепта.

Paulina 26.03.2024

Получается густой и насыщенный.

СнежанаЫ 21.09.2023

Люблю, когда в доме есть такой простой, но вкусный напиток.

АннаМихайлова 20.07.2023

Попробовала по рецепту Елены Молоховец — просто восхитительно!

Sana 07.07.2023

Иногда добавляю ягоды для аромата.

МаринаКрыжнева 14.05.2023

Запах овса и воды — как в детстве.

Алина Комарова 06.05.2023

Думаю, это самый натуральный десерт, который можно приготовить.

PolinaEvdokimova 16.01.2023

Семья любит этот кисель, особенно дети.

FreyaMorgan 09.07.2022

Очень вкусно! Особенно когда добавить немного меда.

Анастасия Баранова 05.11.2021

Кисель помогает при простуде, очень согревает.

Любовь Калинина 06.06.2021

Этот кисель стал моим любимым завтраком.

Софья Федосеева 10.05.2020

Мне нравится, что он полезный и легко усваивается.