Ингредиенты

• 1 курица весом 1 кг
• 2 ст. л. кетчупа
• 1 ст. л. меда
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 0,5 ч. л. чесночного порошка
• соль, свежемолотый черный перец

Для соленада на 1 л воды:

• 1,5 ст. л. соли
• 2 ст. л. коричневого сахара мусковадо
• 1 веточка тимьяна
• 1 раздавленный зубчик чеснока

Рецепт приготовления

• Подготовка соленада

  Налейте воду в глубокую кастрюлю, чтобы она полностью покрывала курицу. Затем достаньте птицу и измерьте объем оставшейся воды, чтобы точно определить пропорции ингредиентов для маринада.




• Готовка соленада

  Согласно объему жидкости, рассчитайте количество специй и соли. Например, если использовано 3 литра воды, увеличьте все компоненты в три раза. Варите смесь до кипения, затем остудите до комнатной температуры перед использованием.

• Маринование курицы

  Удалите лишний жир, аккуратно связав крылья и ноги. Поместите курицу в подготовленный соленад, придавите тарелкой, чтобы она не всплывала. Оставьте на 4–26 часов в холодильнике. После этого выньте птицу, высушите и нанесите масло, затем заверните в три слоя фольги.

• Жарка на угле

  Разожгите дрова или угли, дайте им прогореть до образования серого пепла. Распределите угли по краям мангала, поместите курицу в центр. Готовьте 35 минут, регулярно переворачивая каждые 10 минут, чтобы обеспечить равномерное приготовление.




• Финальное запекание

  Приготовьте соус, смешав кетчуп, горчицу, чесночный порошок, мед, соль и перец. Снимите фольгу, нанесите соус на курицу и продолжайте запекать, периодически переворачивая и смазывая. Убедитесь, что внутренняя температура достигает 72 °C. После готовности дайте курице отдохнуть под фольгой 20 минут перед нарезкой.

Запеченная курица на барбекю — это великолепное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола или домашнего ужина. С помощью нашего подробного рецепта вы научитесь правильно мариновать курицу в соленаде, готовить её на углях и создавать неповторимый ароматный соус. Благодаря технологии приготовления на открытом огне мясо становится невероятно сочным и ароматным. Не забудьте проверить внутреннюю температуру курицы электронным термометром для полной уверенности в её готовности.

Блюдо Вкусная запеченная курица на гриле с ароматным соусом и домашними вкусами обладает множеством преимуществ, которые делают его популярным выбором для семейных ужинов и праздников. Оно не только вкусное, но и довольно питательное, так как курица — источник белка и важных витаминов. Маринование в соленаде придает птице мягкость и сочность, что особенно важно для тех, кто предпочитает нежную текстуру мяса. Соус, приготовленный из кетчупа, горчицы и меда, добавляет блюду сладковато-острый вкус, который сочетается с ароматом дымка от угля. Это блюдо легко готовить, хотя требует времени на маринование, что может быть минусом для тех, кто спешит. Однако результат того стоит — курица получается очень вкусной и привлекательной на вид. Интересно, что метод маринования в соленаде часто используется в разных культурах, например, в американской кухне, где это называется brining. Также интересно, что использование фольги помогает сохранить влагу внутри курицы, предотвращая ее пересушивание. Некоторые люди могут считать процесс приготовления слишком трудоемким, особенно если нужно разжигать угли и следить за температурой. Кроме того, соус может быть слишком острым или сладким для некоторых вкусов, поэтому его можно адаптировать под себя. Важно также отметить, что дым от угля придает блюду уникальный аромат, который сложно воспроизвести на обычной сковородке. Курица, приготовленная на гриле, обычно содержит меньше жира, чем жареная на масле, что делает ее более здоровой альтернативой. Еще один плюс — возможность подавать блюдо с различными гарнирами, например, с картофелем или овощами. Благодаря своей универсальности, такое блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для торжественного мероприятия. В целом, это отличный выбор для тех, кто ценит натуральные ингредиенты и традиционные методы приготовления.