Ингредиенты

• 300 г горького (70-80% какао) шоколада
• 100 г сливочного масла плюс еще немного для формы
• 8 крупных яиц
• 80 г мелкого сахара
• 1 апельсин
• 20 мл апельсинового ликера

Для украшения

• фруктовый соус
• свежие ягоды

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разломайте шоколад на небольшие кусочки. Растопите его на водяной бане, постоянно помешивая. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и хорошо перемешайте до получения однородной массы.

• Шаг 2

  Снимите цедру с половины апельсина, используя мелкую терку. Оставшуюся часть аккуратно нарежьте острым ножом на тонкие полоски для декора.

• Шаг 3

  Отделите желтки от белков. Желтки взбейте миксером с половиной сахара до воздушной пены. Введите шоколадную массу и слегка подогретый апельсиновый ликер. Хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 4

  Белки взбейте с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Постепенно, в три захода, добавьте их к шоколадной смеси, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.

• Шаг 5

  Форму диаметром 26 см выстелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Перелейте тесто, разровняйте поверхность. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C около 55 минут.

• Шаг 6

  Готовность проверьте деревянной шпажкой — если она выходит сухой, значит, суфле готово. Накройте фольгой и оставьте полностью остыть на решетке. Затем освободите торт из формы, переверните на сервировочное блюдо. Украсьте фруктовым соусом, свежими ягодами и полосками апельсиновой цедры.

Шоколадное суфле — это воздушный и нежный десерт, который украсит любой праздничный стол. Этот рецепт сочетает насыщенный вкус темного шоколада с легкой цитрусовой нотой апельсина. Подготовка не занимает много времени, а результат превзойдет все ожидания. Идеальный выбор для гостей, друзей или семейного уюта за чашечкой кофе. Суфле получается сочным внутри, с хрустящей корочкой сверху и изысканным ароматом. Приготовьте его по нашему проверенному рецепту и удивите близких!

Этот шоколадный торт с апельсиновым ароматом обладает множеством преимуществ. Во-первых, он невероятно вкусный и богатый по составу, благодаря высокому содержанию качественного горького шоколада и сливочного масла. Апельсиновая цедра и ликер придают ему необычную свежесть, которая гармонично уравновешивает насыщенный шоколадный вкус. Текстура суфле воздушная, но при этом плотная, что делает его интересным как для любителей классических тортов, так и для ценителей деликатных десертов. Однако стоит учитывать и минусы: торт довольно калорийный, поэтому его лучше есть в умеренных количествах. Также приготовление требует внимательности, особенно при взбивании белков и аккуратном смешивании ингредиентов. Среди интересных фактов можно отметить, что суфле — это французская техника, позволяющая создать уникальную структуру десерта. Горький шоколад содержит антиоксиданты, которые полезны для организма, особенно в умеренных дозах. Цедра апельсина — натуральный источник витамина С и эфирных масел, которые улучшают пищеварение. Ликер придаёт десерту особую глубину вкуса, но может быть исключён при необходимости. Этот торт — отличный пример сочетания простых продуктов для создания ресторанных результатов. Он долго сохраняет свежесть, если хранить его в холодильнике. Для более здорового варианта можно использовать менее жирные продукты и заменители сахара. Также торт можно адаптировать под вегетарианское питание, заменив яйца подходящими аналогами. Это универсальное блюдо подходит и для праздника, и для повседневного чаепития. В целом, торт «Шоколадное суфле» с апельсиновым ароматом — это идеальное сочетание вкуса, текстуры и внешнего вида.