Ингредиенты

• 4 стакана пшеничной муки
• 3 стакана молока
• 4 яйца
• 100 г сливочного масла
• 1 ст. л. сахара
• 2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. соды
• 2 ст. л. сливок
• топленое масло для жарки
• плюс еще немного для смазывания блинов

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка желткового теста

  Аккуратно отделите белки от желтков. Поставьте белки в холодильник на время. В глубокую миску просейте 3 стакана муки, добавьте растопленное сливочное масло, желтки, предварительно растёртые с сахаром, и половину объёма молока. Перемешивайте массу до получения однородной консистенции без комочков.

• Шаг 2: Приготовление устойчивой белковой пены

  Охлаждённые белки взбейте с щепоткой соли до плотной пышной пены. Параллельно взбейте сливки до увеличения их объёма, после чего аккуратно соедините обе массы, стараясь сохранить воздушность.

• Шаг 3: Соединение всех компонентов

  Добавьте белково-сливочную смесь к основному тесту. Введите соду, слегка перемешайте. Затем постепенно влейте оставшееся молоко, добиваясь консистенции жидкой сметаны. Тесто должно легко стекать с ложки, но быть достаточно жидким для тонких блинов.

• Шаг 4: Выпечка блинов

  Разогрейте толстостенную сковороду на сильном огне, смажьте топлёным маслом. Уменьшите огонь до среднего, налейте небольшое количество теста и быстро распределите его по всей поверхности сковороды. Жарьте каждый блин по 7–10 секунд с каждой стороны. Готовые блины выкладывайте на блюдо, сбрызгивая каждый слой топлёным маслом, чтобы они не слиплись.

Быстрые воздушные блины – идеальное решение для вкусного завтрака. Этот простой рецепт позволяет приготовить тонкие и нежные блины всего за 40 минут. Специальная технология замешивания теста с использованием взбитых белков и сливок делает блины особенно пушистыми и мягкими. Подавайте их с любимыми начинками – сгущённым молоком, джемом, сметаной или фруктами. Такие блины отлично подходят как для будней, так и для праздника. Используйте качественные ингредиенты и следуйте пошаговой инструкции, чтобы добиться идеального результата.

Эти блины — отличный выбор для завтрака благодаря своей легкости и питательной ценности. Они содержат белки, которые помогают поддерживать чувство сытости на протяжении всего дня. Благодаря использованию сливок и масла, блины получают нежную текстуру и насыщенный вкус. Однако, из-за высокого содержания жиров и углеводов, их лучше употреблять в умеренных количествах, особенно тем, кто следит за весом. Также стоит отметить, что использование соды помогает сделать блины более пышными и воздушными. Для тех, кто любит сладкое, можно добавить немного меда или фруктов, чтобы разнообразить вкус. Однако, если вы предпочитаете более соленые блины, их можно подавать с йогуртом или овощами. Этот рецепт отлично подходит для семейного ужина или неожиданного гостя. Важно помнить, что тесто должно быть достаточно жидким, чтобы блины получились тонкими и хрустящими. Несмотря на некоторые минусы, эти блины остаются одним из самых популярных вариантов завтрака.