Ингредиенты

Для начинки:

• сметана деревенская – 3 ч.л.
• сливки жирностью 33% – 100 г
• сыр мягкий сливочный – 700 г
• яйцо – 3 шт
• экстракт ванильный – 1-2 ч.л.
• сахар – 3 ст.л.

Для основы:

• печенье – 500 г
• масло сливочное – 150 г
• сахар – 3 ч.л.
• орех мускатный – 1 ч.л.
• корица – 1 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Измельчите печенье до состояния крошки при помощи ложки или блендера. Добавьте размягченное сливочное масло, сахар, корицу и мускатный орех. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Переложите смесь в форму диаметром 26 см с разъемными стенками и равномерно распределите по дну, слегка утрамбовывая.

• Шаг 2

  Разогрейте духовку до 150 °C. Поставьте форму с основой в духовку. Для создания нужного микроклимата на нижнюю решетку поместите миску с горячей водой. Выпекайте основу около 15 минут, затем остудите её до комнатной температуры.

• Шаг 3

  В глубокой миске взбейте сыр, сливки, сметану, ванильный экстракт и сахар до гладкой консистенции. По одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления. Аккуратно залейте начинку в подготовленную основу, стараясь не образовать пузырьков воздуха. Поместите форму в духовку и запекайте при 150 °C в течение 1 часа. После выключения духовки оставьте чизкейк внутри на 15 минут, затем откройте дверцу и оставьте еще на 15 минут. Полностью остудите, затем поставьте в холодильник минимум на 6–10 часов для застывания.

Приготовьте дома классический чизкейк по типу Нью-Йорк. Эта выпечка покорит вас своей нежностью и балансом между сочной начинкой и хрустящей основой. Используйте качественные ингредиенты и следуйте нашему рецепту, чтобы добиться идеального результата. Подавайте охлажденным с ягодами, фруктами или шоколадным соусом. Чизкейк станет отличным десертом к ужину, детскому торжеству или романтической встрече.

Нью-Йоркский чизкейк — это настоящий десерт, который может удивить своей текстурой и вкусом. Его плюсы заключаются в том, что он очень нежный и сливочный, а хрустящая основа добавляет интересного контраста. Также он универсален — подходит как к чаю, так и к десертному столу. Однако минусом можно считать высокую калорийность, особенно если использовать много сахара и сливок. Интересно, что оригинальный нью-Йоркский чизкейк отличается от других видов чизкейков более плотной текстурой и большим количеством сыра. Еще один момент — его нужно охлаждать длительное время, что требует терпения. Тем не менее, результат того стоит. Чизкейк часто ассоциируется с американскими кафе, но сейчас его можно найти практически везде. Он также популярен среди тех, кто ценит простые, но вкусные рецепты. Не стоит забывать, что чизкейк — это не только десерт, но и способ проявить креативность, экспериментируя с начинками и основами. Многие люди считают его символом уюта и домашнего тепла. В целом, это десерт, который вызывает положительные эмоции и приятные воспоминания.