Ингредиенты

• соль – 1/2 ч. л.
• вяленые вишни – 100 г
• лимон, только сок – 1 шт
• виски – 4 ст. л.
• фундук – 100 г
• масло сливочное – 200 г
• мука – 200 г
• сахар – 200 г
• изюм – 200 г
• яйца – 4 шт
• вяленые ананасы – 100 г
• засахаренный корень имбиря – 1 ст. л.

Для украшения:

• большой апельсин – 1 шт
• кумкваты – 4-6 шт
• груша – 2 шт
• сахар – 1 стакан

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Промойте изюм и замочите его в виски на 10 минут, чтобы он стал мягче и ароматнее. С одного лимона натрите цедру мелкой теркой, затем выдавите сок из мякоти. Фундук слегка измельчите ножом. В отдельной миске смешайте вяленые вишни и ананасы, полейте лимонным соком и перемешайте.

• Шаг 2

  Сливочное масло размягчите до комнатной температуры, взбейте с сахаром и лимонной цедрой до пышности. Постепенно добавьте яйца, продолжая помешивать до однородности.

• Шаг 3

  Муку просейте через сито и добавляйте её в тесто порциями, постоянно помешивая. После того как мука полностью вмешана, добавьте изюм вместе с виски, подготовленные орехи, засахаренный имбирь и остальные сухофрукты. Хорошо перемешайте до равномерного распределения всех ингредиентов.

• Шаг 4

  Форму диаметром около 20 см смажьте маслом и застелите пергаментом так, чтобы его края немного выступали над формой — это упростит доставание готового кекса. Выложите тесто, аккуратно разровняйте поверхность, сделав центр чуть ниже, чем края. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 150 °C в течение 2 часов 30 минут. После выпечки дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем выньте его и полностью охладите на решетке.

• Шаг 5

  Подготовьте фрукты для украшения. Груши промойте и нарежьте четвертинками. Апельсин очистите от кожуры и нарежьте толстыми кружками, половину из них разрежьте пополам для декора. Кумкваты можно оставить целыми.

• Шаг 6

  Для карамелизации фруктов приготовьте сахарный сироп: растворите 1 стакан сахара в 1,5 стаканах воды на медленном огне. Добавьте подготовленные фрукты и варите под крышкой на минимальном огне около 40 минут. Затем выньте их шумовкой, дайте обсохнуть на бумажных полотенцах и красиво выложите сверху на остывший кекс.

Этот рождественский кекс — настоящая классика зимних праздников. Благодаря замачиванию сухофруктов в виски, кекс получается невероятно сочным и ароматным. В составе вы найдете изюм, вяленую вишню и ананасы, а также засахаренный имбирь и обжаренный фундук, которые придают особый вкус и хруст. Украшенный карамелизированными фруктами, такой кекс станет главным десертом на Новый Год или Рождество. Готовится он легко, а результат превзойдет все ожидания.

Этот кекс сочетает в себе множество полезных ингредиентов, таких как сухофрукты и орехи, богатые клетчаткой, витаминами и минералами. Сухофрукты содержат много железа, калия и антиоксидантов, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Фундук богат витамином Е, который положительно влияет на состояние кожи и волос. Однако кекс довольно калорийный из-за большого количества сахара и сливочного масла, поэтому его лучше есть в умеренных количествах. Также важно отметить высокое содержание жиров, что делает его энергетически ценным продуктом, особенно в холодное время года. Важно не забывать о балансе между удовольствием от десерта и здоровым питанием. Интересно, что кекс можно хранить длительное время благодаря алкоголю, который выступает натуральным консервантом. Виски также усиливает вкус и делает его более глубоким. Если вы хотите сделать десерт менее калорийным, можно частично заменить сливочное масло растительным или использовать тростниковый сахар вместо обычного. Тем не менее, классический рецепт остаётся самым популярным, ведь именно сочетание этих компонентов создаёт настоящий праздник вкуса. Также стоит отметить, что кекс легко адаптировать под свои предпочтения — можно менять фрукты, добавлять цукаты или другие специи. Это делает его универсальным вариантом как для семейного чаепития, так и для торжественного случая. В целом, это идеальный десерт для тех, кто любит сытные, ароматные и праздничные блюда.